我国是世界上最早种植水稻和粟的国家之一。河姆渡聚落位于浙江余姚河姆渡村,距今约7000年,是长江流域典型的氏族聚落代表。那里的居民广泛使用磨制石器,并且利用动物骨骼制作工具。我国是世界上最早种植水稻的国家之一。河姆渡居民主要种植水稻,并且饲养了猪、狗、水牛等家畜。河姆渡聚落的房屋采用干栏式结构,这种建筑形式一直延续至江南地区。在距今7000年前的河姆渡遗址中,出土了大量的稻谷、米粒、稻根和稻秆堆积物。这些丰富的遗存证明,早在7000年前,我国长江下游的原始居民就已经完全掌握了水稻的种植技术,并将稻米作为主要食粮。
水稻在我国推广种植后,不久便传播到了东亚邻国。大约在3000多年前的殷周时期,我国的水稻传播到了朝鲜、日本,向南至越南。到了汉代,中国的粳稻传到了菲律宾。公元5世纪时,水稻通过伊朗传到了西亚,并且进一步传至非洲和欧洲。新大陆被发现后,水稻又从非洲传播至美洲,最终扩散到全世界。
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