中国农科院副所长江用文说：喝加牛奶的红茶可消炎养胃

Question

如题所述

Answer 1

对于那些喜欢淡绿茶的人来说，红茶的浓郁口感可能不太吸引人，尤其是其苦味和深色。然而，中国农科院茶叶研究所的副所长江用文在采访中分享了红茶的独特价值。红茶全发酵的特性使得它在秋季和冬季尤其适宜饮用，其口感重并非缺点，而是其天然的优势。

与绿茶相比，红茶的茶多酚含量有所不同。绿茶中的茶酚对空腹饮用者可能会造成胃部不适，因为茶酚具有收敛性，可能对胃有轻微刺激。红茶通过发酵和烘烤过程，茶多酚经氧化酶的作用发生了酶促氧化，降低了对胃的刺激，并且其氧化产物有助于消化。因此，红茶不仅不会伤害胃，反而能起到养胃的作用。特别是加入糖或牛奶的红茶，不仅能够消炎，还能保护胃黏膜，对胃溃疡的治疗具有一定的辅助效果。

想要调整红茶的口感，主要是通过调整茶叶用量和用水量。一般建议放3-5克茶叶，口感偏淡的人可以减少。保持茶水比例为50:1，例如3克茶叶配以150毫升水。红茶与瓷杯相配，冲泡3-5分钟能带来最佳的视觉和味觉体验。

江用文特别提醒，红茶应避免冷饮，因为冷饮会降低其对胃部的保暖效果，同时放置时间过长可能会影响营养成分的保持。理想的冲泡方式是用温开水，避免水完全消耗完再加水，最好在剩余1/3水量时加水，这样能保持适宜的温度和浓度，每杯红茶的最佳味道以三倍水为佳。