为什么乳脂奶油比动物奶油便宜

Question

如题所述

Answer 1

1. 乳脂奶油，实际上就是动物奶油的一种，因此它们的价格并没有差异。
2. 然而，乳脂奶油的价格通常会比植物奶油高，这是因为乳脂奶油不含反式脂肪酸，并且它是从新鲜牛奶中提取的，没有添加任何色素或化学稳定剂。
3. 与植物奶油相比，动物奶油含有更多的水分和较少的油脂，这使得它更容易液化。因此，在使用动物奶油制作裱花蛋糕时，蛋糕的形状不易保持。
4. 此外，动物奶油在室温下存放的时间较长，容易变软和变形。因此，它需要在0℃到5℃之间进行冷藏保存。
5. 相反，植物奶油不含乳脂成分，其融点比动物奶油高，稳定性更强。这使得植物奶油能够制作各种花式，甚至立体造型，并且在室温下能够保持一个小时不融化。