面对这种突发情况，首先要冷静下来，可以这样回答领导:我不赞同您说的话，咱们一个酒桌上喝酒就是缘分，我领导已经不胜酒力，我陪他喝一杯就是代表他本人，你可以不给我面子，但必须要给领导面子，这样对方也会觉得不好意思，就会马上和你道歉。
其实，陪领导吃饭应酬是一件辛苦的事情，既要察言观色还要替领导考虑周全，比如敬酒的时候，领导一旦表现出不想喝酒那么就要替领导委婉的挡酒，必要时候要替领导喝酒。
陪领导吃饭应酬的时候，一定要事事尊让出领导的地位，但不能过于溜须拍马，让拍马屁变得委婉，酒桌上的人不会觉得鄙视你，领导也不至于尴尬。
记住别一副大爷的架势坐着那儿不动，要时刻看着领导的酒杯和水杯，更要注意领导面前的菜品，倒茶倒酒换菜系一定要勤快。陪领导吃饭应酬的时候，一定要彰显出自己领导在公司的地位和人缘与能力，这会让领导在别人面前感觉到特别有面子的。
记住在帮领导挡酒的时候，一定要注意一些事项和相关的禁忌，避免闹出笑话:
一、注意观察别人的身份
在酒局最重要的一点，就是自己的观察力以及表现力，当有人要给自己的领导敬酒时，下属大概率不知道给自己领导敬酒的是何许人也，所以这时，有经验的人就会从他们的言行举止以及互相交谈的方式中来判断那个人的身份，以及那个人与自己领导之间的上下级关系。
如果对方的级别与官职比自己的领导还要高，那么在敬酒的候，一定要注意让领导先去敬，并且这杯酒自己是不可以帮领导去挡的，这表示了一种对对方的尊敬，也保住了领导应该有的体面。
二、找一个合适的借口
当我们在酒局上帮领导挡酒的时候，有很多时候是需要找一个合适的借口的，比如说当领导因为不胜酒力，而需要别人帮忙挡酒的时候，有些比较直的人就会说，实在不好意思，我们领导的酒量不够，这一杯酒我替他喝吧。但是这样当着众人的面将领导的缺点暴露出来，实际上是一种情商很低的表现。
三、展现酒量要适当有些时候，领导选择我们去参加酒局，实际上是看中了我们的酒量。
但是我们也不能以此作为标榜自己的筹码，来给众人展现自己有多能喝酒。众所周知，如果酒一喝多了，头脑就容易不清醒，就可能会说出一些让自己追悔莫及的话，或者做出一些不合适的事情。有很多人就是没有注意到这一点，在酒局上喝得酩酊大醉，结果最后还是要领导给自己救场，这种行为是非常致命的。