腊八节的英文是【Laba Festival】。
腊八的英文就是汉语拼音【La，ba】，所以腊八节的英文就是Laba Festival。不过除去Laba Festival这个翻译之外，因为我们把农历12月称为腊月（twelfth lunar month)，因此，这一天也可以翻译为the eighth day of the twelfth lunar month。
腊八节的正确打开方式之一就是喝上一碗暖暖的腊八粥！腊八粥你可以直接翻译成Laba congee，或者Laba rice porridge。
Congee和Porridge这两个词的区别：
1、Congee它的意思是a gruel of boiled rice and water（一种由米和水制作而成的稀饭）。因此，Congee就用来专指由米煮的粥。
2、而Porridge，可以是任何谷物煮的粥，但比一般的粥还要浓稠。想一下，是不是腊八粥一般都非常的浓稠呢？所以在Laba rice porridge这个描述中，porridge前面就加了rice（米）。
腊八节的由来：
腊八节，节期在每年农历十二月（腊月）初八，主要习俗是“喝腊八粥”。腊八节是佛教盛大的节日之一。按佛教记载，释迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形销骨立，遂发现苦行不是究竟解脱之道，决定放弃苦行。
此时遇见一牧女呈献乳糜，食后体力恢复，端坐菩提树下沉思，于十二月八日“成道”。为纪念此事，佛教徒于此日举行法会，以米和果物煮粥供佛。南宋吴自牧《梦梁录》载：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺，俱设五味粥，名曰腊八粥。”
自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。腊八这天，各寺院举行法会，效法佛陀成道前牧女献乳糜的典故，用香谷和果实等煮粥供佛，名为腊八粥。
传说喝了这种粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，腊八粥也叫“福寿粥”、“福德粥”、和“佛粥”。“腊八”本为佛教节日，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。