小龙虾和虾尾的区别

Question

如题所述

Answer 1

小龙虾和虾尾的区别于栖息地、形态、价格、新鲜度口感。

1、栖息地：用于生产龙虾尾的龙虾主要栖息在湖泊、河流、水塘、水渠以及水田中。小龙虾主要栖息在溪流和沼泽之中。

2、形态：龙虾尾是将小龙虾头胸部去掉后所剩余的部分。小龙虾是有头的，头部有三对触须，胸部具五对步足，尾部具五片强大酌尾扇，往内弯曲，是一种淡水虾。

3、价格：虾尾是死的，虾尾无论是从运输成本、运输损耗、储存难度以及销售成本均比鲜活的龙虾要低，并且运量也更大，因此在价格上更为便宜。而小龙虾是活虾，运输以及销售的成本费用较高，并且运输损耗大，小龙虾的价格更高。

4、新鲜度口感：龙虾尾大部分都是冷冻储存比较多，冰冻的虾尾吃起来没有新鲜的小龙虾好吃，营养价值也不如新鲜的虾好。而小龙虾大都是鲜活的。不过在挑选小龙虾的时候最好是能够挑选新鲜的小龙虾。

食用小龙虾的注意事项

1、烹饪前应清洗：加工前，仔细刷洗其头部、腹部的褶皱处和尾部等处的泥沙或污垢。消费者可根据自己的口味喜好，选择不同的烹调方式。

2、烹饪时间要足够：制作小龙虾时，一定要煮熟、煮透。一般用100℃水至少煮10分钟以上，可通过观察虾体颜色是否一致来判断是否煮熟。最好现煮现吃，尽量不要隔夜。

3、拒吃死虾和变质虾：外出就餐时，如果碰到有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象时，极有可能是死虾或变质虾制作，要拒绝食用。