罗宋汤的做法和材料

Question

如题所述

Answer 1

罗宋汤的做法和材料如下：

食材：牛肉、番茄、土豆、卷心菜、芹菜、胡萝卜、红肠。

调料：蒜、盐、胡椒粉、食用油、黄油、月桂叶、白糖、伏特加。

1、牛肉切成1立方厘米左右的小块，取一半的胡萝卜和白洋葱切成大块。准备一个平底锅，开中小火，放入刚才切好的胡萝卜跟白洋葱稍微煎烤一下。稍微糊一些也是没有问题，要的就是一些焦糊的口感。

2、切好的牛肉小块，冷水入锅，盖上锅盖烧至煮沸，撇去浮沫。然后放入刚才煎烤过的胡萝卜和白洋葱盖上锅盖，继续中小火焖煮两个小时。两小时后，看到汤汁的颜色已经非常的诱人，盛出刚才放入的蔬菜，把汤汁放在一旁待用。

3、接下来给番茄去下皮，番茄表面画上十字，将番茄放入沸水中，盖上锅盖焖煮两分钟左右。然后盛出，倒入凉水降温后去皮，接着将番茄切成小块。剩余的白洋葱切碎，胡萝卜切成小块，土豆也是切成小块，卷心菜切成丝，芹菜切成小段。顺便留一些芹菜叶，红肠切成小块，蒜子我们先把它拍一下，然后切碎。

4、起锅热油，食用油少放一些，顺便放上5g黄油，一直把它炒化，接着放入白洋葱。胡萝卜翻炒至胡萝卜变软、放入刚才切好块的番茄，翻炒至番茄出汁。放入一大勺的番茄酱，然后加一些牛肉汤，牛肉先不放，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟。

4、放入红肠、土豆、蒜、月桂叶、卷心菜和芹菜。再把味道锦上添花一下，倒入适量的伏特加，加入糖3~5g，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟。

5、三十分钟后，放入刚才煮好的牛肉，再加上5g盐。还有胡椒粉适量，搅拌均匀就可以关火了。