中国四大名醋是山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋、阆中保宁醋。
1、山西老陈醋：它素有“四大醋之首”、“世界上最好的醋”等名誉，产于山西省清徐县，是北方醋的代表性醋品，自酿造食醋工艺盛行至今，已有3000多年的历史。其主要酿造原料有豌豆、高粱、红心曲及部分谷物。山西老陈醋的色泽呈深黑紫色，但也因为酸度高的原因，山西老陈醋不用添加防腐剂，都可以做到长期不易变质，很健康。
2、镇江香醋：其酿制工艺分为三个步骤为酿酒、制醅、淋醋，也正因为酿醋工艺复杂，需要近2个月的酿制时间。镇江香醋的主要酿造原料为优质糯米。镇江香醋的醋色呈棕红色或深褐色，具有独特而持久的醋清香气和糯米甜味，醋味淡酸而不酸涩。
3、福建永春老醋：这老醋的历史很悠久，早在北宋早期，民间已有酿造老醋的独特工艺，而后才让福建永春老醋得以闻名，现属国家地理标志产品。其主要酿造原料以优质糯米为主，红曲米为糖化剂。其醋味香醇爽口，醋呈棕黑色。
4、阆中保宁醋：该酿的制醋历史超过一千年，因产于四川省阆中市保宁镇，就直接以地方名“四川阆中保宁”而命名。其主要酿造原料以大米、麸皮、糯米、小麦为主，配以多种中药材如麦芽、当归、黑梅、肉桂、当归等。该醋呈黑紫色、紫红色，有强烈的醋酸味，有“川菜精灵”的美称。
选醋的小窍门
1、看总酸值（酸度）：醋的总酸值在7g/100ml以内，越高就代表醋的酸味越香浓。但是总酸值也不是绝对的，不同的品牌在制作工艺上有不同总酸也会有所不同。
2、看年份：普通醋的酿造时间为6个月，而年份醋通过降低温度等工艺来促进醋里的风味物质形成，口感上会好一点，但营养物并没有增多。所以大家在选择“年份醋”时，要综合考虑口感、价格、用途等多种因素，结合自己所需进行选择。
3、看颜色：好的醋颜色清亮，陈醋或香醋大多成琥珀色或红棕色，因酿造醋含有丰富的营养物质，瓶底会有薄薄一层沉淀物，不用过于担心。不好的醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌。
以上内容参考：百度百科-四大名醋