怎么做椒麻鸡

Question

如题所述

Answer 1

食材：

鸡腿(2个鸡全腿)、一把藤椒、一把花椒、青红小米椒、花椒油或者藤椒油

做法步骤：

1、鸡腿去骨洗净，放盘子里。铺上姜片，葱，水开上锅蒸20分钟(盘子要深，蒸的过程会产生鸡汤）。

2、蒸熟的鸡腿夹出，待凉后切片，盘子里的鸡汤留着备用。

3、藤椒花椒加油炒香(小火，闻到香味立马关火，不然容易炒糊)，加青红小米椒、两勺生抽、一勺蚝油、适量盐、糖、鸡精、两勺藤椒油(花椒油也行，但是藤椒油会更好)、小半碗鸡汤拌匀，调成藤椒汁。

5、将调好的藤椒汁倒入鸡肉中浸泡两小时即可。