青椒炒肉
食材：里脊肉（150g），青椒4颗
制作过程：
1.肉洗净切成丝，放入碗中+一勺生抽+一小勺盐+一小勺白胡椒粉+一勺淀粉+一勺油搅拌均匀腌制15分钟。
2.准备个灵魂酱料：一勺蚝油+一小勺盐+半勺白糖+一勺生抽+一勺淀粉+三勺清水（小半碗的水）搅拌均匀备用
3.准备青椒切成丝，三颗蒜拍碎备用。
4.起锅倒入适量的油烧热，倒入肉丝翻炒至变色盛出，
5.倒入青椒丝翻炒片刻，再倒入肉片一同翻炒两分钟，再倒入灵魂酱料翻炒至挂酱后盛出装盘即可
青椒炒肉，一道香气四溢的家常小炒，它集合了青椒的清脆爽口和猪肉的鲜嫩软滑，鲜香入味，下饭又开胃，是餐桌上的常客。如果你也想在家做出这道美味，那就快来看看这道青椒炒肉的详细做法吧！
第一步：准备食材
准备好新鲜的青椒和猪肉，青椒最好选择肉质厚实的品种，这样炒出来口感才好，猪肉则可以选择里脊肉或五花肉，肥瘦相间，炒出来更香。还需要准备姜、蒜、葱等调味料。
第二步：腌制猪肉
将猪肉切成薄片，加入适量的酱油、生抽、蚝油、淀粉，搅拌均匀，抓拌一下，让猪肉充分吸收调料，腌制15分钟左右，这样炒出来的猪肉更嫩更入味。
第三步：处理青椒
将青椒洗净，去蒂去籽，切成滚刀块或菱形块，这种切法可以使青椒受热均匀，炒出来更翠绿。
第四步：炒猪肉
锅中倒入适量的油，烧热后，将腌制好的猪肉片倒入锅中，快速翻炒，炒至变色即可盛出备用。
第五步：炒青椒
锅中留底油，放入姜蒜葱爆香，再倒入青椒块翻炒，炒至青椒变软，颜色翠绿即可。
第六步：回锅翻炒
将炒好的猪肉回锅，加入适量的盐、白糖、鸡精调味，翻炒均匀，让青椒和猪肉充分融合在一起。
第七步：勾芡
加入少许水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，包裹住青椒和猪肉，这样炒出来的菜肴口感更加鲜嫩爽滑。
第八步：出锅装盘
大火收汁后，即可关火出锅，将菜肴装入盘中，撒上一些葱花点缀，一道美味的青椒炒肉就做好啦！
小贴士：
炒青椒时，火候要大，这样可以保持青椒的脆嫩口感。
2.猪肉腌制的时间不宜过长，否则容易变柴。
3.如果喜欢吃辣，可以在炒制过程中加入一些辣椒丝。
4.青椒炒肉可以搭配米饭、面条等主食，也可作为下酒菜。