六款鸡爪最好吃的做法!超级解馋。
一、蒜香鸡爪
准备一斤半鸡爪。
加葱姜料酒大火煮开。
撇去浮沫，小火煮15分钟。
鸡爪捞出洗净。
两颗蒜，适量小米辣。
绞碎。
锅里放油，加葱段香菜洋葱炸香捞出。
倒蒜末辣椒炒香。
两勺生抽。
一勺蚝油。
半勺白糖。
少许盐。
鸡爪加一勺老抽，两勺生抽抓拌上色。
倒料汁。
密封放冰箱，一小时更入味。
二、柠檬酸辣鸡爪
鸡爪砍两半，加葱姜料酒煮15分钟。
捞出洗净浮沫。
蒜末辣椒搅碎，油热炒香。
两勺生抽。
半勺白糖。
适量盐。
三勺生抽。
两勺陈醋。
搅拌均匀。
料汁倒鸡爪上。
加香菜柠檬。
加大半碗凉白开拌匀，密封放冰箱保存两小时更入味。
三、香辣无骨鸡爪
鸡爪冷水下锅，煮15分钟左右。
捞出过几遍凉水，在浸泡久一点半小时左右。
就很容易脱骨了，背部开入脱骨。
全部脱骨完。
一个大蒜三根小米辣切碎，锅里油热下蒜末炒香。
加两勺生抽炒香。
蒜蓉装碗，三勺生抽。
两勺陈醋。
一勺蚝油。
半勺白糖。
适量盐。
另外一个碗，一勺辣椒粉，一勺芝麻。
油热激发香味。
全部料汁倒鸡爪上，一个柠檬，一碗凉白开，适量香菜，不喜欢可不放!
拌匀密封起来，腌制2小时以上更入味。
四、韩式辣鸡爪
两勺韩式辣酱。
一勺番茄酱。
一勺辣椒粉。
一勺白芝麻。
一勺白糖。
一勺生抽，半勺老抽。
半碗水搅拌均匀。
鸡爪冷水下锅，葱姜蒜煮5分钟。
蒜末炒香。
倒鸡爪翻炒。
倒料汁。
小火闷15分钟左右，大火收汁。
五、红烧鸡爪
鸡爪冷水下锅，加葱姜料酒焯水，捞出洗净浮沫。
少许冰糖。
炒出糖色。
倒鸡爪炒上色。
葱姜蒜，八角桂皮香叶，花椒干辣椒。
两勺生抽。
半勺老抽。
一勺蚝油。
少许盐。
一罐啤酒。
小火焖30分钟左右，大火收汁。
六、香辣柠檬鸡爪
鸡爪对半切开。
冷水下锅加葱结姜片，料酒煮15分钟左右捞出。
碗里加多一点蒜末，小米辣辣椒粉和芝麻。
倒多一点热油炸香。
一勺蚝油。
五勺生抽。
四勺陈醋(不喜欢酸的少倒些)。
半勺白糖，适量盐，加一大碗凉白开搅匀。
煮熟的鸡爪加上香菜，柠檬片去籽，倒料汁。
抓拌均匀腌制，2小时以上更入味。