西梅核旁边果肉发黑不可以吃。
西梅原产于法国西南部的LaPetiteDAgen，这是西梅梅子的故乡。当梅子成熟时，其表皮呈深紫色，果肉呈琥珀色。在1856年由一位法国的种植业者路易斯佩列先生将梅子树苗引入北美，确切地说就是今天的加里福利亚州。至1900年，加州梅子的种植园已经达到90000公顷。
当西梅的含水量减少至21%时，才能达到最佳的保存效果。所以，在采摘以后，立即就将西梅脱水使其含水量达到21%，这也就是通常所说的天然西梅。然后他们被保存在冷库中以备进一步的加工。
西梅的历史
西梅的历史最早可以追溯至一千多年以前，历史上曾有记载，西梅最初种植在西亚地区，具体位于黑海边界的高加索山脉附近。当时，西梅主要是由罗马皇室及贵族种植的，因西梅有一些奇特的功效，所以它仅供皇室及贵族食用。
后来，西梅才传入西方，在欧洲的中南部、西部以及巴尔干半岛地区得以种植和生长，其中，法国地区种植的西梅较多，加州西梅也是从法国移植过去的，法国因此成为西梅的故乡。如今，美国加州种植的西梅较其他产地的西梅而言，品质是最佳的。
美国加州有着西梅生长的独特天然环境，肥沃的土壤、夏季多阳光的地中海式气候、干净充足的水源、现代化的管理技术，才能培育出优质的加州西梅。
以上内容参考百度百科-加州西梅
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