白茶不是绿茶系列。
中国茶叶分为六大茶类,红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶,白茶、绿茶均为六大茶类之一,因此,白茶不是绿茶系列。白茶主产于福建政和、福鼎、松溪、建阳等地,基本工艺包括萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序。
白茶,属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。白茶不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
白茶的种类
1、白毫银针
它是白茶中的极品。纯芽如针,芽头肥壮饱满,白中隐绿、外观满披白毫,素有“绿妆素裹”之美誉。
2、白牡丹
白牡丹是茶中上品。芽多叶少,是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶制成的。因其绿叶夹毫心,形状似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,犹如含苞待放的花蕾,因此有“白牡丹”之美誉。
3、贡眉和寿眉
贡眉又被称为寿眉,两者的差别在于贡眉的品质优于寿眉,都是由菜茶(一般指灌木茶树)的短小叶片和大白茶叶片加工而成的白茶称为“贡眉”和“寿眉”。