凤凰单丛茶是绿茶吗

Question

如题所述

Answer 1

凤凰单丛茶不是绿茶，也不是红茶，是乌龙茶。

凤凰单丛茶是一种乌龙茶，产自广东省东部的潮州市，该地属于热带海洋性气候，年平均气温在21度左右，这里雨量充沛，气候极其温和湿润，而且日照时间短，非常适合茶树的生长，一年四季都可以产茶。

凤凰单丛是将凤凰水仙中的优良单株茶树，经过精心培育、采摘、加工而成的茶叶，按照香型可以分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香等多种类别。

采摘凤凰单丛使用骑马采茶手法采摘而下，当天晚上进行加工，主要包括晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时11个小时才能制作成成品茶。

凤凰单丛茶的品质特性

凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。挺直肥硕油润的外形特色；优雅清高的自然花香气；浓郁、甘醇、爽口、回甘的滋味；橙黄清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。

凤凰单丛茶除具备以上品质外，还具备独特的“山韵”，所谓“山韵”主要指滋味而言，是更深一层的表述，只可意会，这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质的关键，是区别于其它产地单丛茶之处。究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。