新鲜笋怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

新鲜笋炒肉最好吃，具体做法如下：

材料准备：500g竹笋、200g猪后腿肉、半个青红椒、2个线椒、5g生姜、15g蒜、少量盐、1勺料酒、少量食用油、1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖、少许白胡椒粉、些许清水，一个锅等。

1、将竹笋去皮后放入清水中洗净，然后将其切去根部后再切成笋片。

2、将线椒、青红椒和姜蒜切片。将猪肉洗净后去皮切成肉片。

3、锅中烧水，水开加入少许盐、倒入笋片焯水2分钟，然后捞出沥干水分。

4、接着炒锅中倒油，油热下入肉片炒至变色，淋入1勺料酒，再加入1勺生抽和半勺老抽，炒至上色后盛出备用。

5、炒锅中再次倒入少许油，油热下入姜蒜片炒香，接着倒入焯过水的竹笋及肉片。

6、大火翻炒2分钟后再加入半勺盐、半勺白糖、少许白胡椒粉，炒匀调味后下入青红椒即可。