摘要:芡实糕是什么?芡实糕是我国的一种传统特色糕点,是将新鲜的芡实和糯米粉或者大米粉按一定比例混合,配以白糖等辅料,通过特定工序制作而成。芡实糕的味道甜甜的,糯糯的,吃起来很有饱腹感。芡实糕有补脾,益肾,固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。但是感冒发热期间不能吃芡实糕。一、芡实糕是什么
芡实糕是以鲜芡实、大米粉为主料制作的药膳。芡实糕是一种松软的传统特色糕点,由浙江嘉善西塘古镇居民最早制作并流传下来。其经八珍糕(八珍糕在西塘有着150年历史)演变而来,八珍糕由八种中药材制作。
二、芡实糕的做法
药膳配方:鲜芡实1000克,大米粉250克,白糖适量。
制作方法:
1、选用新鲜芡实1000克,放入锅内加水煮熟后,去壳晾干,研粉。如无鲜品,可用干芡实500克,研粉。
2、把芡实粉同大米粉、白糖适量,一起加水拌和均匀,揉成面团,然后如常法做成芡实糕,蒸熟即可。
三、芡实糕的吃法
芡实糕作为点心,不仅可以当饭后甜点,也可以在早晚当主食食用,而芡实糕最传统的吃法就是直接将芡实糕配着牛奶,豆浆当作早餐,或是将芡实糕、白糖、水搅拌混合食用。现在有的芡实糕还加入了桂花、蜂蜜等,闻起来有独特的花香味,吃起来又更加清甜,能够满足不同人的需求。
芡实糕虽然好吃,也不要过量食用哦。芡实糕热量很高,而且糖分较高,如果一天之内吃太多,不仅容易长胖,对牙齿健康也不太好。芡实糕一天吃2-3块就可以了。
四、芡实糕的功效
补脾,益肾,固涩。适用于小儿慢性脾虚腹泻、肾虚遗尿。但是感冒发热期间不能吃芡实糕。
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