第1个回答 2020-11-11
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芹菜有什么营养成分
每100克芹菜含水分94克，蛋白质0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物3.9克，粗纤维| 11.41克，灰分1克，胡萝卜素60微克，维生素B 110.03毫克，维生素B 20.04毫克,尼克酸0.3毫克，维生素C112毫克。钙48毫克，磷61毫克，铁0 8毫克，钾154毫克，钠738毫克，镁10毫克。还含有挥发油、有机酸等物质。

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吃芹菜有什么功效
1、芹菜具有清热除烦平肝、利水消肿、凉血止血的功能，能增强性机能,保持肌肤弹力,特别是对于女性,常食芹菜可以促进激素的分泌，改善生理不调和更年期障碍。
2、由于芹菜的钙、磷含量较高，所以有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨髓、预防小儿软骨病。
3、常吃芹菜尤其吃芹菜叶,对高血压、动脉硬化、小儿软骨病患者及孕妇都十分有益，并有辅助治疗作用。
4、芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿，芹菜水煎服可治疗乳糜尿,有效率高达85.7%。
5、芹菜是高纤维食物,经肠道消化作用能产生一种木质素或肠内脂的物质，这是一种抗氧化剂，可以加快粪便在肠内的运转时间。
6、芹菜含铁量较高，能补充妇女来月经时铁的损失，经常食用能避免皮肤苍白干燥、面色无华,而且可使目光有神、头发黑亮。
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芹菜怎么做好吃
芹菜拌干丝
材料：
芹菜250克，豆干300克。
做法：
芹菜洗净去根切段，豆干切细丝。炒锅倒入花生油，烧至七成热，下姜、葱煸炒加精盐，倒入豆干丝炒5分钟,加芹菜一同翻炒，味精调水泼入,炒熟起锅即成。
功效：
具有降压、平肝、通便的功效,适用于高血压、大便燥结者。
芹菜粥
材料：
芹菜40克,粳米50克。
做法：
芹菜洗净去根,锅中倒入花生油烧热爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。
功效：
具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食品。
第2个回答 2020-11-11
芹菜又名旱芹，以叶柄作为蔬菜食用，原产于地中海沿岸沼泽地区。在我国，芹菜已有三千多年的栽培历史。
【营养及功效】
芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。
中医认为，芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝经、功效利尿镇痉，理胃和中祛湿浊，除心下烦热。有散淤破结、醒脾健胃、清热平肝、清利湿热、消肿解毒、降压止眩之效。
芹菜的钙、磷含量较高，有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有一定辅助治疗作用。
芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内水分和杂质，把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的圣品。
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
芹菜汁有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。
芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。
【饮食宜与忌】
古往今来，人们对芹菜的喜爱丝毫未减。相传唐朝宰相魏征对饮食相当讲究，并且嗜芹如命，几乎每日都用糖醋拌之佐膳。我国唐朝著名大诗人杜甫曾有诗云：“饭煮青泥坊底芹。”
芹菜分为中国类型（本芹）和欧洲类型（西芹）。西芹叶柄肥大，本芹叶柄细长。芹菜既可热炒，又可凉拌。诸多研究表明，芹菜是一种具有很好药用价值的植物。
芹菜每餐50克。
芹菜可炒，可拌，可熬，可煲，还可做成饮品。
很多人在吃芹菜时都习惯把芹菜叶丢掉，只吃芹菜梗，这种吃法是不科学的。芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，含铁量也十分丰富。
芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎食。
第3个回答 2020-11-11
芹菜的八大营养价值
清热生津
芹菜味甘苦而性凉，故有清热解毒生津之功，可明显缓解气候干燥、上火等引起的口干舌燥，气喘心烦、头痛、食欲不振等不适，而且可辅治热病烦渴、小便涩痛、疔疮肿毒以及醉酒等病证。
平肝降压
明《本草推陈》载芹菜治疗“肝阳头昏，面红耳赤，头重脚轻，步行飘摇”，所描述的应属当今高血压之症状。实验研究也证明，芹菜的粗提取物对兔犬静注、血管灌注、主动脉灌注后均有明显的降压、扩张和软化血管、对抗升压反应等效应，故常食可降压并预防动脉硬化，且降压效果温和而稳定，对原发性、妇女妊娠期及更年期高血压均有效。平时可常取芹菜300克，大枣10枚，水煎后食枣喝汤，以控制血压。
镇静助眠
科学家从芹菜籽中分离出一种生物碱成分，对动物有明显的镇静和安定作用，有利于安神除烦。其所含的芹菜甙或芹菜素也可明显对抗可卡因引起的神经兴奋作用，所以失眠患者宜食之。取芹菜100克，酸枣仁10克，每日煎服可应对失眠症。
减肥通便
意大利米兰大学研究人员发现，芹菜中含有一种能促使脂肪加速分解、消耗的化学物质，每天早、晚各食20克可使体重在1周内减轻3.6~4.8公斤，此结果公布后，意大利肥胖人食芹成风。再加上其富含粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便，进而减少脂肪和胆固醇的吸收，增强减肥效果，且缓解便秘。老年体弱便秘、气虚排便无力者更宜食之。
凉血止血
动物实验表明，芹菜可缩短凝血时间，芹菜种子提取物对已孕子宫有收缩作用，所以对慢性肝病鼻出血、齿龈出血，月经过多等出血症有较好效果。《中国药植图鉴》载其“治小便出血”。取芹菜、鲜藕各150克，放入油锅中翻炒片刻后，加水煮熟，每日食用，可辅治多种慢性出血。
助性避孕
古希腊僧侣有禁食芹菜之规，研究者由此发现芹菜富含锌元素，并具有性兴奋作用，是增进夫妻感情的“情趣菜”。取200克芹菜，鸡蛋1个，牛乳100毫升，蜂蜜10毫升。先将芹菜榨汁，将鸡蛋打散溶入牛乳中，加入芹菜汁里，放入蜂蜜，或加白酒20毫升，搅匀饮用可助性。需注意的是，芹菜助性但却可减少男子精液的精子数，可帮助避孕。
抗癌防癌
芹菜是高纤维食物，经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质，属抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，同时可加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，能预防结肠癌。另据英国科学家研究，常吃芹菜可部分抵消烟草中有毒物质，从而预防肺癌。取60克芹菜，每天凉拌食用，对吸烟者非常必要。
养血美容
芹菜含铁量高，是缺铁性贫血患者之佳蔬，又能补充妇女经血的损失;芹菜中富含抗坏血酸，是抗衰美容的因素。因此，常食之使人目光有神，皮肤润泽，面色光华，头发黑亮。据说香港美女明星林青霞就酷爱芹菜，常吃不辍。
第4个回答 2020-11-11
芹 菜又称水芹、水英、楚葵，以独有的清脆口感和清香味道，受到人们的喜爱。芹菜适合清炒和包馅,因其富含植物纤维,能促进消化功能的改善、防止便秘。芹菜榨汁后其营养成分更易于人体的消化吸收，是很好的保健食品。
芹菜
1 芹菜有什么营养成分
每100克芹菜含水分94克，蛋白质0.8克，脂肪0.1克，碳水化合物3.9克，粗纤维| 11.41克，灰分1克，胡萝卜素60微克，维生素B 110.03毫克，维生素B 20.04毫克,尼克酸0.3毫克，维生素C112毫克。钙48毫克，磷61毫克，铁0 8毫克，钾154毫克，钠738毫克，镁10毫克。还含有挥发油、有机酸等物质。
芹菜
2 吃芹菜有什么功效
1、芹菜具有清热除烦平肝、利水消肿、凉血止血的功能，能增强性机能,保持肌肤弹力,特别是对于女性,常食芹菜可以促进激素的分泌，改善生理不调和更年期障碍。
2、由于芹菜的钙、磷含量较高，所以有一定镇静和保护血管的作用,又可增强骨髓、预防小儿软骨病。
3、常吃芹菜尤其吃芹菜叶,对高血压、动脉硬化、小儿软骨病患者及孕妇都十分有益，并有辅助治疗作用。
4、芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿，芹菜水煎服可治疗乳糜尿,有效率高达85.7%。
5、芹菜是高纤维食物,经肠道消化作用能产生一种木质素或肠内脂的物质，这是一种抗氧化剂，可以加快粪便在肠内的运转时间。
6、芹菜含铁量较高，能补充妇女来月经时铁的损失，经常食用能避免皮肤苍白干燥、面色无华,而且可使目光有神、头发黑亮。
3 芹菜怎么做好吃
芹菜拌干丝
材料：
芹菜250克，豆干300克。
做法：
芹菜洗净去根切段，豆干切细丝。炒锅倒入花生油，烧至七成热，下姜、葱煸炒加精盐，倒入豆干丝炒5分钟,加芹菜一同翻炒，味精调水泼入,炒熟起锅即成。
功效：
具有降压、平肝、通便的功效,适用于高血压、大便燥结者。
芹菜粥
材料：
芹菜40克,粳米50克。
做法：
芹菜洗净去根,锅中倒入花生油烧热爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。
功效：
具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食品。