如何开好熟食店？

Question

如题所述

Answer 1

餐饮是每个人的日常刚需，因此餐饮行业一直以来都是市场的热门存在，而随着中国经济的飞速发展，餐饮行业自然就成为了发展最为迅速的行业之一。对创业投资者来说，餐饮行业无疑就是绝佳的创业投资选择，相对其他餐饮投资项目说来，卤味小吃是非常不错的选择，让不少创业投资者产生了加盟的想法。

那么卤味熟食店开起来了之后，应该怎么样去经营你的熟食店呢？首先我说一件事儿，现在竞争非常激烈，不是说你的味道做好了就一定会有顾客。经营是非常主要的，比如说那些新手创业小白们，刚开业的时候，不要等到顾客主动上门，我们要去吸引顾客。如何吸引？一定要经常做宣传，经常搞活动，拿出自己的利润去回报顾客，比如以下几点。

一、开业能否一炮打红对以后的经营影响极大，所以开业前的宣传非常重要。

二、正式开业时，可将产品折扣促销或开展买一赠一，免费品尝的活动吸引人气。

三、每天做一款特价产品，特价产品必须是做到又好吃又便宜，比如有的熟食店做的粉肠，成本低，味道好，就适合搞特价销售。

四、一定要在生意最好，人气最旺的时候，多充会员、办理储值卡来留住顾客。

五、保持营业场所，室内卫生清洁干净，货品摆放整齐，有一个热情的服务态度。

做生意，做的就是回头客，让顾客满意，他们才会回头。味道是基础，服务好才会有人气，零售行业最大的特点就是与人打交道，善待您身边的每位顾客，您的生意一定会越做越火。、

以上就是我分享给大家的一些想法，希望可以帮助到大家！

Answer 2

成功开熟食店的秘诀：

1、选址是关键

“想开店，先选址。 首选店门面应是农贸市场、居民小区里的店铺，这些地方的目标顾客会相对集中，生意好做。其次为单位食堂、超市外卖做批发配送，生意也不错。

2、场地透明

一家中等规模的熟食店，加工场地约20平方米，经营面积约6平方米。营业间可大量采用玻璃板装修，既方便顾客看清食品，也能起到挡尘作用，做到透明消费。熟食加工制作间里，洗、切、烧各道工序所需用具要配备齐全，并符合卫生部门相关要求。

3、产品质量

应在正规的市场进货，以防病、死等质量差的禽类进入店中。

4、独特经营推成出新

相对于其他食品，熟食的价格往往不高，素菜通常7元/斤，猪头肉价格在22元/斤、猪蹄在18元/斤左右。但记住，熟食店经营的好与坏，“特色 两字是它的命脉所在，要尽力把握住这两个字。

5、服务要细微在服务方面

要对服务人员进行认真的培训，以保证服务的到位，塑造良好的形象。如是外卖配送，特别要注意送货时间、地址，以免造成不必要的错误。

熟食店属于小本经营的行业，店铺只要十几平方米就可以了，所卖的食品主要看当地的消费群体如：酱香鸭、酱牛肉、泡椒凤爪、卤猪头肉、五香猪蹄、烧鸡等等熟食。如果再主推一些特色产品：“卤中仙透骨香辣鸭 、“卤中仙飘香鸡 ，“卤中仙荷香鸡 等其他熟食店所没有的产品，所获利润是很可观的。经营熟食店的人不需要太多，夫妻经营就能做的很好。本回答被网友采纳

Answer 3

地址的选择 好的店址就相当于成功了一半,所以在店面选址上我们要下苦功夫。一般来说,临街的店面生意会比楼上的要好的多,沿街的铺面更容易被消费者看到,同时时尚统一的装修风格

Answer 4

1、地址的选择
好的店址就相当于成功了一半，所以在店面选址上我们要下苦功夫。一般来说，临街的店面生意会比楼上的要好的多，沿街的铺面更容易被消费者看到，同时时尚统一的装修风格更容易引起消费者的关注，达到吸引客源的目的。
2、店铺的规模
如果开店在一二线城市就适合小面积的店铺，毕竟一二线城市是属于高投资高成本，三四线城市的话尽量是开大店。
3、口味决定发展
味道好的才有长远的客户，如今消费者的味蕾十分挑剔了，因此对产品的需求度也更高，因此做卤菜生意的话，一定要看重口味的多向选择。
4、进行宣传
不管是做什么，或者说是卖什么，在开卤菜店的时候都是需要做一些宣传的，这个如果卤菜店的资金比较宽松的话，可以请专业的人士帮忙筹划一下，如果资金不够多的话，就可以自己稍微辛苦一点，进行宣传。
5、服务是基础条件
对于餐饮行业而言，服务是直接且也是最真实的一点，顾客进店用餐，对服务的感受将影响到他是否会再次选择进店用餐。因此开卤菜店时候需要学会一系列服务体系，这样管理员工会更加容易。
6、做好售后服务
这个是很多新手在开店的时候不会引起注意的问题，但是往往这个问题是非常应该注意的，在售出了卤菜之后还要继续与顾客保持联系，因为这样才能够稳定我们的老客户，增加新客户。本回答被网友采纳