皮炖的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

猪皮炖萝卜的做法

主料；猪皮200克、白萝卜半个。

辅料；葱1节姜4片、蒜2瓣、花椒5粒、大料1个、香叶1片、白糖1小勺、老抽适量。

1、猪皮刮去表皮猪毛和猪皮上油脂然后洗净，切成两指宽的条。

2、白萝卜去皮切成滚刀块。

3、葱切马耳块、蒜拍扁、姜切片。

4、猪皮冷水入锅，倒入料酒去腥煮开5分钟捞出控水。

5、热锅凉油下入花椒、大料、香叶、炒出香味。

6、加入葱、姜、蒜炒出香味。

7、倒入猪皮、老抽、干辣椒炒至猪皮上色。

8、倒入开水大火煮开，加入料酒转中小火煮15分钟。

9、把白萝卜倒入猪皮中加入白糖、盐调味，加盖直至萝卜软烂即可。

10、猪皮炖萝卜的成品图。

Answer 2

我这里叫皮冻。用猪皮炖好做成肉冻，具体做法如下：

主料：肉皮适量。

辅料：葱姜适量，精盐适量，清醋2勺，黄酒2勺。

1、肉皮洗净焯水。

2、去除毛和油脂。

3、用温水洗3一4遍。

4、捞出。

5、锅中放水放入葱姜和肉皮。

6、大火烧开小火煮至3个小时左右。

7、放入盆中冬天放半天即可。

8、已经成冻。

9、切块。

10、做好的皮冻透明又筋道。

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