第1个回答 2021-02-02
提到猪油渣，大部分人便会想到儿时的味道，猪油渣是炸猪油的情况下剩余的油渣，煎炸的主要用途实际上是十分多的，油渣无论是用于烧菜还是用于做别的的特色美食，味儿全是十分美味可口的，很多人平常都喜欢吃油渣，油渣在平常的食用方法也是许多 的，能够烧菜吃，能够做包子吃，油渣炒什么东西好吃呢?
油渣炒什么东西好吃?
第一种作法：往油渣中添加一些白砂糖(依照本人口感放适当的白砂糖)、翻拌，随后在锅中蒸一会，待油渣变松、变糯，就可以吃完。甜滋滋，很松，味儿还不错。
第二种作法：在熬完油的情况下把油渣一起倒进装油的器皿，密封性一段时间。等渐渐地把油吃完了，油渣就在器皿的底边，做饭的情况下舀一碗油渣放进碗中，随后让进电饭煲蒸屉里，待饭煮熟了，一碗软糯香喷喷的油渣就起锅了，下饭菜倍棒。由于油渣在油底封尘了一段时间，这个时候的油渣味儿是很香很香的。假如想跟美味可口，在选白肉的情况下最好选那类有一点点廋肉的那类，封尘出去的油渣非常想，很糯。
第三种作法：彻底能够把这类油渣作为肉来烧菜，能够炒写菜在里面，特想很美味
油渣蛋炒饭
1.先将猪油渣 野山椒 蒜黄 盐 白砂糖 油辣子 味精 蒜都准备好，随后将蒜黄清理干净后控干水
2.随后将排胶切割成圈，锅烧热以后倒进油，放进大蒜瓣，放进野山椒煸炒匀称
3.再放进猪油渣，放进盐，白砂糖，倒进油辣子，放进味精煸炒匀称
4.随后放进蒜黄煸炒匀称就可以盛出。
暖心提醒：
1.猪油渣刚炸成以后能够立即煸炒，但假如炸好后放凉了，那就需要先放进烧开的锅中煸炒一会儿，随后再放进别的的调味品，那样就不必担心口味不爽脆了。
2.放进蒜黄以后要马上迅速煸炒匀称，并且千万不要炒太长期，那样才可以令蒜黄更芳香美味可口。
第2个回答 2021-02-02
随着人们生活水平的提高，儿时很多记忆中的美食已经消失在我们的日常餐桌上，小时候因为油水不足，爸妈每年都会在杀完年猪后将肥肚肉用来炼猪油。在没有肉的餐桌上，用猪油煮出来的青菜，再加上一盘炒油渣，能让儿时的我们多吃上一碗米饭
今天我们就来重温一下炒油渣的做法。
食材
油渣 1碗
豆豉 半碗
青蒜 2条
小米椒 3个
生姜 5克
生抽 少许
干辣椒粉 少许
方法/步骤
将炼好油的油渣取适量装碗备用，隔着屏幕都能闻到油渣的香味，不过现在市场买的猪肉已经没有了往日的浓香
将生姜切未，整条青色大蒜切段，豆豉半碗，小米椒切碎 少许干辣椒粉
锅中放入少许植物油，因为油渣还会出油，所以只需锅底油来炒香配料 将生姜末、小米椒和豆豉倒入锅中炒香，不能太过火，否则豆豉吃起来会有苦味
将油渣倒入锅中，翻炒均匀 加入少许清水，闷一二分钟 加入青色蒜段提香，再加入干辣椒粉，一点生抽、豆豉本来就有盐，所以无需再加盐 翻炒均匀出锅
这道豆豉炒油渣比较重口味，是下饭的极品搭配 口味比较轻的朋友不要放太多辣椒也很美味
注意事项 此道菜较容易上火，不宜经常食用 油渣较油腻，吃完不宜马上喝水或茶
第3个回答 2021-02-02
肥肉炸出油之后，倒出熬好的油，剩下的油渣，趁热锅倒入少许酱油烹一下即出锅，热脆、咸
香，是下酒、闲打牙的小菜。我每次做的“脆哨”，很快一扫而光 ——
第4个回答 2021-02-02
我们这边每年过年的时候，都会熬猪油，刚熬出来的油渣有时候直接用糖拌着吃，特别的香，酥脆美味，特别好吃，也可以用油渣烧青菜，也是一道很不错的家常菜。