福建宁德红茶有野树红茶、小种红茶、高山古树红茶。
宁德的茶业在历史上曾经非常有名，1918年坦洋工夫茶作为其中的代表与茅台一起获得巴黎国际食品博览会金奖，茶业产量占福建省的70%左右，福建省第一间茶叶专业学校也建于宁德福安市。
宁德盛产：红茶、绿茶、白茶、花茶，质地优良，名茶甚多。
白茶：福鼎白毫银针；红茶：绿茶：屏南、周宁、寿宁均有盛产天山绿茶；白茶：福鼎白毫银针；红茶：福鼎白琳功夫，福安坦洋功夫。
天山绿茶
《宁德县志》：天山绿茶在宋代为团饼茶，元明产制茶饼供礼品和祭祀之用。清乾隆四十六年（1781）年产“芽茶”列为贡品。明清以后制炒青绿茶为主。后为适应花茶生产需要改制烘青绿茶。采摘一芽二三叶，经杀青、揉捻、烘干而制成。以香高、味浓、色翠、耐泡四大特色著称，为窨制花茶的优良原料。
福鼎白浩银针
白浩银针外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原产于福鼎的太姥山，太姥山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太姥山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太姥山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。
白琳功夫
据史料记载，“白琳工夫”盛于十九世纪五十年代前后，迄今约有150多年的历史。1851年，董天工在《武夷志》中，已载有“工夫”茶名。其制法起源于福建各地，比安徽祁门红茶还早。当时，闽、广茶商在福鼎经营工夫红茶，以白琳为集散地，广收白琳、翠郊、石番溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，再以特殊工艺标准精制后，远销重洋，“白琳工夫”因之闻名于世。
坦洋功夫
相传清咸丰、同治年间(公元1851 --1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡进四)者，试制红茶成功，经广州运销西欧．很受欢迎。坦洋工夫采用无性系优良品种为原料茶，通过萎凋、揉捻、发酵、烘干等初制工序，再以筛分、抖切、风选、拣剔、复火、均堆等工序精制而成，产品有特种类高档红茶，以及级类红茶。
目前，宁德已拥有二百多种省优、部优、国优产品，九家茶企的九种产品获得福建名牌产品，六个产品获得福建省著名商标，一个产品获中国名牌产品；福安市、福鼎市分别被国家相关部门授予“中国茶叶之乡”和“中国白茶之乡”，并获得全国无公害茶叶示范县称号；“福安坦洋工夫”获得国家原产地保护，另有九个产品获得原产地标记注册，九十家企业取得QS生产许可证。