为什么要遵守“红酒配红肉,白酒配白肉”的饮食搭配

如题所述

按照西餐的餐序来说,先上来的是汤和头盘,西餐的头盘基本以海鲜,鸡肉,鱼肉等等呈白色的肉类为主,这些肉类比较单薄,可以帮助人们在餐前打开胃口。而白葡萄酒都是相对酸度比较高的,酸度高也可以帮助人门打开胃口,所以白酒配白肉。
而红葡萄酒是含有单宁的,单宁是引起口腔有涩感的物质,那些牛肉,羊肉,猪肉之类的红色肉类因为含有脂肪较多,可以柔化单宁引起的涩感并激发出更多的葡萄酒香气,所以红酒配红肉。
大方向是这样配,实际情况需要具体情况具体分析
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