第1个回答 推荐于2017-10-04
原料： 猪皮、盐、白糖（去腥味）八角。猪皮选择猪背部的皮最好。
做法： 1、猪皮放入开水中猪5分钟。捞出用冷水冲凉。刮净猪毛和肥肉（一定要清理干净）。 2、将猪皮切成条或丁。 3、切好的猪皮放锅里,加一枚八角,加水超过猪皮的两倍．大火烧开后,改中小火煮1小时以上,用筷子沾上来肉皮汁,用手沾肉皮汤感到很浓,感到很粘稠,这时候就好了.倒入盆中, 稍凉后放入冰箱内成冻。 4、吃的时候切一块，切成条或小块，调入蒜、醋汁，放点香菜。 感筋道滑，清凉可口。
皮冻胶质是美容佳品!妹妹们可以多吃点。
第2个回答 2010-02-08
原料：猪皮1000克 水5000克 姜30克 葱80克 制作：将上述原料放入锅内，先煮沸后约半小时把水到掉，姜葱也拣出。再加入5000克水，熬一个小时后拿出猪皮，过绞肉机绞两道，再放入刚才的水里（水要补齐到5000克），煮两个小时。即可！关键：第一次倒掉水是因为有异味要注意猪皮和水的比例要注意补水（开水更好）建议：猪皮的老嫩可以根据水的量来控制，同时为了节约成本也可以在里面放入鱼胶粉或者是琼脂
第3个回答 推荐于2017-09-14
肉皮清洗干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出。
把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净。肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净
把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时。
调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻。
把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁。冻好的肉皮冻取出切块，浇上味汁即可。
第4个回答 2010-02-08
把猪皮切成条或小块，加水.调料，放小火上熬，猪皮熬烂，然后倒到弄好的模型里就好了
相似回答