西红柿炒鸡蛋怎么做 以及注意事项

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

Answer 4

西红柿炒鸡蛋怎么做？

Answer 5

鸡蛋 3枚

西红柿 2个

盐 3克

生抽 5毫升

白砂糖 5克

鸡精 3克

油 30毫升

番茄炒蛋的做法

1原料

2鸡蛋加盐打成蛋液。西红柿去皮（可按照上文方法），切块。

3大火烧热炒锅至极热，放入油（20 毫升），稍等几秒钟后倒入打好的蛋液。当鸡蛋稍微开始凝固，用筷子顺时针快速搅拌，拨炒成散块，全部基本凝固立即盛出锅。

4炒锅不用洗，加油（剩余的10 毫升），中火烧温热，煸炒西红柿块，并沿炒锅边缘淋入生抽，调入白砂糖。

5待西红柿呈糊状，再把炒好的鸡蛋放入

6改大火，调入鸡精一起炒匀就可以啦。

小贴士

1、现在的西红柿没有小时候的味道足了，所以炒的时候可以用中火多炒一会，呈糊状，味道才会出来。

2、在放入炒好的鸡蛋之前，如果感觉西红柿出的汤汁不多，可以淋入少许开水一起煮，增加浆度。

3、因为少量的生抽可以提鲜，又增加咸度，所以我会调一些进去。如果喜欢菜品能够忠实保持原色，则可以改放盐，省去生抽。