家常菜是指平时在家里做的一些简单、实惠、营养丰富的菜肴，是每个家庭的日常饮食必备。下面为大家介绍一些家常菜的做法大全，让你在家也能轻松做出美味的菜肴。
1.麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道非常有名的川菜，口感麻辣，豆腐软糯。下面是麻婆豆腐的做法：
材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉、生抽、盐、糖、水淀粉、香菜。
步骤：
1.豆腐切成小块，放入开水中焯水备用。
2.牛肉末加入盐、糖、生抽搅拌均匀。
3.葱姜蒜切末，放入锅中煸炒。
4.加入豆瓣酱煸炒出红油。
5.加入牛肉末煸炒至变色。
6.加入适量水烧开。
7.加入焯过水的豆腐，煮至豆腐入味。
8.加入水淀粉勾芡。
9.撒上花椒粉和香菜即可。
2.家常炒饭
家常炒饭是一道非常简单易学的菜肴，只需要几样简单的食材就能做出美味的炒饭。下面是家常炒饭的做法：
材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、火腿肠、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、油。
步骤：
1.米饭提前一天做好，放入冰箱冷藏。
2.鸡蛋打散备用。
3.胡萝卜切小粒，豌豆焯水备用，火腿肠切小粒。
4.葱姜蒜切末，放入锅中煸炒。
5.加入胡萝卜和豌豆煸炒。
6.加入火腿肠煸炒。
7.加入鸡蛋煸炒至熟。
8.加入米饭，用铲子把米饭压碎。
9.加入盐、胡椒粉、生抽翻炒均匀即可。
3.番茄炒蛋
番茄炒蛋是一道非常家常的菜肴，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。下面是番茄炒蛋的做法：
材料：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、糖、油。
步骤：
1.鸡蛋打散备用。
2.番茄切小块备用。
3.葱姜蒜切末，放入锅中煸炒。
4.加入番茄煸炒至烂。
5.加入盐、糖调味。
6.倒入鸡蛋液，煮至凝固。
7.翻炒均匀即可。
家常炒菜窍门
除了掌握各种菜肴的做法，还需要掌握一些家常炒菜的窍门，让你的菜肴更加香味十足。
1.炒菜前一定要把锅烧热，这样能让菜肴更加入味。
2.炒菜时要先放入葱姜蒜等调料，煸炒出香味后再加入其他食材。
3.炒菜时要注意火候，火太大容易糊锅，火太小又容易煮烂食材。
4.炒菜时可以加入适量的水，这样能让食材更加入味。
5.炒菜时可以加入一些调味料，如盐、糖、生抽等，这样能让菜肴更加美味。