福鼎白茶属于六大茶类中的白茶，是一种微发酵茶，与其他茶类相比富含多种氨基酸。
白茶也是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族”。 福鼎白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
福鼎白茶怎么泡好喝
杯泡法
玻璃杯泡法是白茶的经典泡法，是白毫银针常用的泡饮方式，一般采用“下投法”，即在干茶欣赏以后，取茶入杯，冲入95℃开水至杯容量的三分之一时，稍停1~2分钟，待茶吸水伸展后再冲水至满，5~6分钟后茶芽部分沉落杯底，部分悬浮茶汤上部，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。 白牡丹也可用此方法，白牡丹泡开后，两叶抱一芽，叶背遍布洁白茸毛，芽叶连枝，叶片抱心形似花朵。如若轻摇茶杯，白茶翩翩起舞，犹如“茶中美女”。
盖碗法
此种冲泡方法很适合二人对饮哦，在冲泡前准备好茶具，先将茶具清洗干净，再用热水把茶具烫一下，进行预热，然后取3g—5g的福鼎白茶放入盖碗中，使用90°的开水高冲入碗，同样要先洗茶再品饮哦，冲泡的时间可以根据冲泡的次数逐渐增加。
壶泡法
这种方法适合朋友/家人聚会饮用，或者喜欢全天喝茶的人群，选择大容量的茶壶，可放入10g—15g的茶叶，90°开水洗茶，在冲入大量开水，冲泡片刻后饮用即可，要注意在饮用茶水至三分之一处时及时续水，以免二次冲泡后茶叶香气茶味过淡。
煮饮法
福鼎白茶的耐泡性很好，其中陈茶很适合煮泡，如果你家里有一年以上的陈年老白茶，那一定要试试煮泡哦!首先准备煮茶的用具，投入10g—15g左右的福鼎白茶，加入温水，开大火，烧开后在煮两分钟左右，之后过滤茶叶，饮用即可。