补营养锅底料，该锅底料由人参、鹿茸、枸杞子、大枣、白莲子、野苏子叶、炒制芝麻，胡椒粉、制备的韭菜花酱、芝麻酱等所制备而成，它和狗肉、狗骨、狗油及花椒、大料等佐料制成的狗肉汤配合应用于火锅涮狗肉。
该滋补营养锅底料能在火煮和锅底料的作用下将狗肉的蛋白质和多种氨基酸和其它营养成份提纯出来，对食用者起到安五脏、轻身益气、补五劳七伤、补血脉，壮筋骨，滋阴壮阳的作用，同时能调解狗肉中的异味和口感，促进食欲，增加食用量，该锅底料的原辅材料随地可以购到制备方法简单易行，成本低廉，好储存保管，经实践证明深受人们欢迎，是一饮食时尚，宜推广应用。
做法:
1、将精白面粉，酵母，温水，黄油，糖在盆中和成面团，加盖发酵约两小时。
2、将肉松，小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分进入牛肉中。
3、正宗麻辣烫是这个样子地!!!!!麻辣烫麻辣烫的口味特点正如它的名字，不过还要加上一个“鲜”字。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)_酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。熬开后打去泡沫即成卤水。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
4、对川味火锅的各种香料作一简单介绍，仅供读者参考。甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作治疗胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。
5、草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。广东人把沙姜用于制作盐鸡。因为市场所售皆为干品，故不好辨认。经过笔者多方请教，将干品拿给我校徐江普副教授验证:应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。顾客可以根据口味自由挑选。冬天围着火炉吃的浑身暖烘烘，夏天就着冰啤酒清热败火。