面碱放多了做出来的实蛋就会变苦，鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱，正确做法如下：
准备材料：鸡蛋350克、碱7克、盐5克
一、首先鸡蛋洗干净外壳。
二、鸡蛋壳敲小洞，然后倒出搅拌。
三、加入一点点水，化开碱。
四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中，会变深色。
五、然后往鸡蛋壳内抹油。
六、装九分满就行。
七、然后固定在盆中。上面盖个盆，再盖锅盖上水蒸。
八、二十分钟左右即可开盖取出。
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面碱放多了做出来的实蛋就会变苦，鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱，正确做法如下：
准备材料：鸡蛋350克、碱7克、盐5克
一、首先鸡蛋洗干净外壳。
二、鸡蛋壳敲小洞，然后倒出搅拌。
三、加入一点点水，化开碱。
四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中，会变深色。
五、然后往鸡蛋壳内抹油。
六、装九分满就行。
七、然后固定在盆中。上面盖个盆，再盖锅盖上水蒸。
八、二十分钟左右即可开盖取出。