为什么螺蛳粉会上瘾

Question

如题所述

Answer 1

除了酸爽无比的酸笋，螺蛳粉的辣也是让人上瘾的原因之一。

尽管并非所有螺蛳粉店的汤头都以辣味为主，但重口味已是螺蛳粉的标配，辣味可以带来快感，刺激人的味蕾，一筷通气，二筷出汗，三筷下肚，整个人都透气。

螺蛳粉在中国的起源时间，和小龙虾类似，都是在上世纪80年代左右，不同的是，不像小龙虾那么有名有姓的有首吃人，螺蛳人最初出现在柳州夜市上，但非要说是谁煮出了第一碗柳州螺蛳粉，目前已经无法考证了。

螺蛳粉历史渊源

辣椒是在明末从美洲传入中国的，起初只是作为观赏作物和药物，进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后，掀起了一场不大不小的饮食革命，柳州人将之融入螺蛳粉并加以发挥，才有了螺蛳粉。

很多吃过螺蛳粉质疑螺蛳粉里为什么一颗螺蛳也没有，据说螺蛳粉的螺汤由螺肉、猪骨、药材、天然香料等民间秘方熬制而成，熬过汤后的螺肉就会丢弃，因其精华都浓缩入汤里了。

螺蛳粉最早出现于20世纪70年代末，虽然历史较短，但嗍螺和米粉在柳州传承悠久，在柳州从事40多年文物考古工作的刘文认为，从一个小的方面来说，柳州的历史文化发展轨迹就是一段采集食用螺蛳的历史。