纯手工食品包括：
1. 手工馒头
2. 手工糕点
3. 手工饼干
4. 手工糖果
以下是详细的解释：
手工馒头是传统的中国主食之一。其制作过程包括和面、揉面、发酵、制作形状和蒸煮等步骤，完全由手工制作，不依赖机械。每一个步骤都需要厨师的技艺和经验的掌握，制作出的馒头口感独特，深受人们喜爱。
手工糕点泛指各种传统糕点，如月饼、粽子等。这些糕点的制作过程中，从材料的选取、搅拌、制作到成型，几乎都是由手工制作完成。由于手工制作的过程中能够充分融入制作者的技艺和情感，因此手工糕点往往具有独特的口感和风味。
手工饼干是指不依赖机器，完全通过手工制作流程制作出来的饼干。从面团的调制到饼干的切割、成型和烘焙，每一步都需要制作者的手艺和经验。手工制作的饼干往往具有酥脆、口感丰富的特点。
手工糖果指的是那些手工制作，不含机械加工的糖果制品。如传统的糖画、手工软糖等。这些糖果的制作过程复杂，每一步都需要精细的操作和控制，因此手工糖果通常具有独特的风味和口感。由于其手工制作的特点，每一颗糖果都充满了制作者的心意和技艺。
这些纯手工食品不仅美味可口，而且富含人情味和文化底蕴。随着机械化的发展，纯手工食品越来越稀少，但其独特的魅力和价值仍然深受人们的喜爱和追捧。