AOP是指Appellation d＇Origine Protégée，即受保护的原产地名称，是法国和欧洲其他国家用于保护特定产区产品质量和地理标志的认证制度。
AOP红酒等级是根据产区、品种和酿造工艺等因素来分类和评定的。一般而言AOP是最高等级，代表着具有极高品质和独特风味的原产地红酒。这些红酒通常在特定的法定产区内使用特定的葡萄品种和特定的酿造工艺。
AOC是在法国内的一些产区，采用了早期的AOP制度，称为AOC（Appellation d＇Origine Contrôlée）。AOC红酒是遵循一定标准的原产地名称红酒，代表着一定的品质和地域特征。
IGP（Indication Géographique Protégée）是指受保护地理标志的名称，与特定的地理区域相关联。IGP红酒相对较宽松，允许使用多种葡萄品种和酿造工艺，但仍需满足一定的质量要求。
Vin de France：这是法国红酒中的低端等级，包括Vin de Pays（乡村酒）和Vin de France（法国酒）。这些红酒通常是以国家或地理区域命名，要求比较宽松，可以使用多种葡萄品种和酿造方法。
选购红酒的注意事项
1、需求和场合：确定购买红酒的需求和消费场合。是作为日常饮用还是用于特殊场合？需要搭配食物吗？这将有助于确定购买的红酒类型和价格范围。
2、葡萄品种：了解红酒中常见的葡萄品种以及它们的特点，如赤霞珠、葡萄牙葡萄等。根据个人口味偏好选择适合的葡萄品种。
3、地理产区：了解红酒的地理产区，不同地区的气候、土壤和酿造传统会对红酒风味产生影响。一般来说，法国、意大利、西班牙、澳大利亚等地都有着著名的红酒产区。
4、葡萄酒标签：仔细阅读红酒标签上的信息，包括产地、葡萄品种、酒精度数等。此外，关注年份、酿造工艺等信息也有助于了解红酒的特点。
5、红酒评分和评论：参考专业葡萄酒评分和相关评论，如Robert Parker的评分、Decanter Awards等。这些评价可以提供关于红酒品质的参考。
6、价格和预算：确定购买红酒的预算范围。价格高并不代表一定好，根据自己的经济能力选择适合的价位区间。
在正式的分级制度中，AOC 是法国葡萄酒的最高等级，占据了总产量的一半；接下来则是 VDQS（优良地区酒）这一分级，这是一种即将晋升为 AOC 产区的过渡等级，当时每年的产量仅为 1%；第三种等级是 VdP，常被译作地区餐酒；最低的等级则是 VdT，即日常餐酒。