一般来说，牛肉营养价值相对比猪肉高些。
牛肉的蛋白质含量高，而脂肪和胆固醇含量低，食用后一般不会导致肥胖，比较适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病等人群食用。牛肉还富含铁元素，多食用牛肉对缺铁性贫血有治疗的作用。猪肉含有丰富的维生素B1，但是猪肉的脂肪与胆固醇含量高，如果过多食用，容易导致体内脂肪的堆积，会出现肥胖现象，因此相对来说，牛肉营养价值比猪肉高些。
肉类虽然营养丰富，但是食用时也要适量，因为肉类含有的蛋白质比较多，如果过多食用，机体消耗不了，可能会导致消化不良、便秘、上火等症状，建议食用肉类时，可以搭配一些新鲜的蔬菜水果，做到营养摄入合理均衡。