肉颜色变暗了是坏了。
猪肉一般颜色偏暗,通常代表着它已经经过了几天的存放,达到了细菌滋生,从而使颜色慢慢走向紫色,如果肉类已经开始有发臭的味道,建议赶快扔掉,不建议再继续食用了猪肉在夏天本就是容易腐蚀或者发臭的,在夏天买了就赶紧食用或者冷藏。
贮存肉类食品注意事项
如果计划将买来的肉在几天内食用完的,则可放入冰箱的冷藏室内温度较低的部位;准备长期贮藏的,则应放入冰箱的冷冻室内。
对于鲜肉,可以将整块的肉预先分成适量的小块,分盛于带盖的食品盒内或双层(两只)塑料保鲜袋中。这样不仅食用时方便,可根据需要拿几包,不影响其他,而且还能提高肉的冻结速度,保证肉质良好。