草莓奶油泡芙的家常做法？

Question

如题所述

Answer 1

准备工作：
1.黄油切小块。
2.蛋液打散。
3.低筋面粉过筛。
4.裱花装好花嘴。
5.烤盘上铺油纸。

用料
黄油 50克
细砂糖 1/2小匙
低筋面粉 60克
盐 1/4小匙
水 100克
鸡蛋 2.5-3个
辅料
鲜奶油 150克
细砂糖 15克
草莓 适量
草莓奶油泡芙的做法
黄油、水、盐、细砂糖放入小锅中，小火加热。


黄油融化后，开大火煮沸离火，立刻一次性倒入过筛的低粉。


用木铲快速搅拌成团后，重新小火加热至锅底出现一层薄膜。


关火。将面团移至干净容器，稍凉趁热倒入蛋液。蛋液分几次少量的加入面团，每次搅拌至完全吸收再加入下一次。


搅拌至提起木铲，面糊非常缓慢的滴落，并且出现三角状。即刻停止加入蛋液。此时蛋液即使有剩余也不要再添加了。


盖上保鲜膜让面糊静置30分钟，然后装入裱花袋。


在油纸上挤出直径约为2CM的面糊。


手指上沾少许水，将面糊上端的尖尖压平。喷雾器在面糊表面喷少许水。


烤箱预热200度上下火烤8分钟后，转180度继续烤20分钟至金黄色。


鲜奶油加糖打至硬性，装入裱花袋。切开泡芙，填入打发奶油，加入草莓装饰即可。


小贴士
1.要使用室温的鸡蛋，否则会导致面糊迅速变冷，泡芙难以膨胀。

2.挤好的面糊上会出现尖角，用手指沾水可将尖角压下。

3.挤好形状的面糊（步骤7），可直接放入冷冻室保存，下次直接取出烘烤，但应适当延长烘烤时间。

4.烘烤过程中切不可打开烤箱，

5.填入的奶油可用卡士达酱代替。表面可撒少许糖粉装饰。

Answer 2

材料

黄油50克、水125毫升、盐1克、细砂糖3克、低筋面粉75克、鸡蛋2个（可根据面糊的稠度适当调整）。

做法

1、黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。

2、一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状。

3、加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形。

4、用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行。

5、将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可以，180度烤三十分钟左右即可。（温度根据自家烤箱调节）

6、泡芙烤好后，放温室晾凉。这时候可以把淡奶油加白糖放厨师机里面打成奶油了。

7、草莓洗干净，切成小块。

8、在泡芙三分之一处切开小口。

9、挤入奶油。

8、最后放在草莓块即可。

Answer 3

首先你需要买到新鲜的草莓和新鲜的奶油，再去面包店买一些泡芙，把泡芙么个洞，把奶油和草莓挤进去，然后就是美味好吃的草莓奶油泡芙了