食材
土鸡 半只
尖椒 8个
食盐 1勺
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
料酒 适量
葱 适量
植物油 适量
方法/步骤
首先准备好材料并将土鸡洗净，尖椒洗净备用。
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葱姜洗净备用，干辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用。
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将土鸡切成核桃大小的大块儿，尖椒去籽，切成滚刀块儿备用。
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葱姜切大块儿备用，起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺植物油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味。
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下入鸡块，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态，加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干。
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加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水，转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁。
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收汁将尽时，加入尖椒翻炒至尖椒微微变软，再视口味加入少许盐调味，即可。
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香菇炖土鸡汤的材料
干香菇、土鸡肉、姜、红枣、枸杞、盐。
香菇炖土鸡汤的做法
1、先将材料准备好，随后把干香菇放入温水中，进行泡发。
2、等泡发好之后，将香菇切丝备用。
3、将土鸡处理好，用清水多清洗几次，随后用刀切块备用。
4、随后在锅中注入足够量的清水，这时就将土鸡放入。还要放入生姜、料酒，去腥。大火煮滚后捞去浮沫。
5、随后将红枣、枸杞和香菇分别放入，继续用大火烧，煮沸之后转小火慢炖。
6、差不多需要2-3小时，再进行调味，放入食盐。之后我们就可以开始吃了。
香菇炖土鸡汤的食用功效
香菇炖鸡汤这道汤，味道很鲜美，因此很受大家的欢迎。它可以温中益气、补虚填精、美容养颜等等的作用。香菇中的维生素，可以增强人体的免疫力，它不仅蛋白质含量高，而且所含的热量也是极低的，不影响减肥，而且土鸡肉中的磷脂类的元素，可以促进人体的生长发育，所以孩子们可以适当的吃点，香菇炖土鸡汤是大家熟悉的一道菜，也是我们常吃的家常菜，可以强身健体，不可错过。
