八宝饭是怎么蒸

Question

如题所述

Answer 1

蒸八宝饭，原来这么简单，这么好吃，一点也不难，秘诀全在这里

虽然是北方人，但是呢，也有非常喜欢吃米饭的，比如说蒸米饭或者煮米粥。我平常比较喜欢吃酒席上的一道蒸米饭，那就是八宝饭。蒸的糯米里面有枣，有桂圆葡萄干，吃着都特别的甜，特别的软，老人和小孩吃了特别容易消化，很多人都非常的喜欢吃，有时候桌子上一盘八宝饭，这个人一勺，那个人一勺，瞬间就被吃完了。这次呢，就来跟大家分享一下，怎么做出好看美观又美味的八宝饭。

蒸八宝饭，准备原料可以用小枣，莲子，花生，核桃，葡萄干之类的都可以。主料准备，糯米一斤，水450克，油25克，白糖25克，像一些配料，准备豆沙馅，生粉50克，白糖200克，税水50克，桂花酱50克，装饰的材料呢随意，葡萄干，葡萄之类的都可以。准备油纸一张。接下来开始步骤。

准备一个小碗，把小碗内部均匀涂抹上油，把油纸裁成15厘米见方。把葡萄干，桃脯，瓜子仁花生仁切成需要的形状，在碗的内壁摆出图案。这时候把糯米洗干净，一半糯米一半水在锅里蒸两分钟，蒸成糯米饭，趁热把大油25克，白糖25克和米饭搅拌均匀。把拌匀的米饭内包入豆沙馅儿，放入小碗里，轻轻地压平整，把油纸刷过油的一面在碗上盖严。

这时候把碗放在锅里开始蒸米饭了，大概蒸不到半个小时，米饭就能蒸熟了，取出来的时候把碗倒扣过来，拿掉碗，另准备一个锅，放水500克，白糖200克，倒入桂花酱，倒入适量粉芡水搅拌均匀，煮的黏稠的时候，浇在盘子上就可以了。这样蒸成的糯米八宝饭外观非常漂亮，有之前放好的枣，桂圆，葡萄干，喜欢什么提前准备好，吃着软糯香甜，入口即化。

需要注意的是蒸糯米时清水不能过多，放葡萄干之类的要放在碗底，碗里抹油要抹均匀，另外沟粉芡熬得不能太稠了，美味的八宝饭喜欢不喜欢？我是特别喜欢吃的。