第1个回答 2020-09-19
草鱼怎么做好吃又简单
妙招好生活
01.05更新 | 爱生活,看妙招视频
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草鱼是淡水鱼中比较常见的鱼类,肉质鲜嫩,容易入味,快来看看怎么做草鱼好吃又简单吧!
食材换一换食材
草鱼
1条
盐
适量
姜片
适量
味精
适量
食用油
适量
香葱末
适量
料酒
1瓶
白糖
适量
菜籽油
半碗
淀粉
一小袋
花椒粉
五勺
辣椒粉
五勺
方法/步骤分步阅读
1
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将草鱼处理好,切成段放入盆中,加入白糖和辣椒粉。
2
/5
鱼腌制五小时,取出姜丝和葱末备用。
3
/5
锅内放菜籽油,烧至八成热,将裹好淀粉的鱼下锅炸至两面金黄色,捞出备用。
4
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用锅内余油将姜丝和葱段煸至金黄色,倒入开水。
5
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放入鱼块,收汁至快干时,装盘即可更多视频
草鱼怎么做好吃又简单
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草鱼是淡水鱼中比较常见的鱼类,肉质鲜嫩,容易入味,快来看看怎么做草鱼好吃又简单吧!
食材换一换食材
草鱼
1条
盐
适量
姜片
适量
味精
适量
食用油
适量
香葱末
适量
料酒
1瓶
白糖
适量
菜籽油
半碗
淀粉
一小袋
花椒粉
五勺
辣椒粉
五勺
方法/步骤分步阅读
1
/5
将草鱼处理好,切成段放入盆中,加入白糖和辣椒粉。
2
/5
鱼腌制五小时,取出姜丝和葱末备用。
3
/5
锅内放菜籽油,烧至八成热,将裹好淀粉的鱼下锅炸至两面金黄色,捞出备用。
4
/5
用锅内余油将姜丝和葱段煸至金黄色,倒入开水。
5
/5
放入鱼块,收汁至快干时,装盘即可。
第2个回答 2020-09-19
1.去腥筋,在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀,然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀,就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点,用指甲捏住那个小白点,悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背,那样会更加的容易拽出。还可以将鱼分段划开,在每一段都能看到鱼肉中的小白点,也都能轻易的将白筋拽出。
2.锅里放少许油,大火,将鱼放入稍煎一下,不需要有多熟。
3.翻面再稍微的煎1分钟,鱼皮烂了也没关系。
4.加入没过鱼的温水,大火煮开,开锅一会就会有奶白的颜色出现,撇去全部的浮沫。
5.时间紧迫就继续用大火煮,10分钟左右就会有浓厚奶白色,时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些,观察汤汁浓厚了即可
主料:草鱼1000克。
辅料:香菜25克。
调料:盐8克 小葱15克 姜10克 大蒜(白皮)5克 料酒20克 胡椒粉2克 白醋15克 香油2克。
烹制工艺编辑
1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃,洗净;
2、鱼背上划棋盘刀,焯水后备用;
3、油热后煸炒葱、姜、蒜末,放清汤、料酒、胡椒粉烧开;
4、开锅放入鱼,再开锅后改小火炖10分钟;
5、放入葱丝、香菜段、白醋,盛盘;
6、锅内加麻油,烧热后浇在鱼身上即成。