做八宝饭用什么碗

Question

如题所述

Answer 1

【八宝饭】

食材准备：糯米250克、红豆沙30克、红小豆15克、花生米15克、桂圆干15克、莲子15克、红枣15克、葡萄干15克、猪油5克、白砂糖5克。

制作步骤：

1、糯米在水中浸泡6个小时，洗净后捞出，沥干水分。在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。

2、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖、猪油搅拌均匀备用。

3、莲子去苦心，与花生米、红小豆分别洗净，提前煮40分钟至8成熟。

4、红枣用温水浸泡30分钟，去核。取敞口大碗，在碗内壁抹一层油（防止黏碗），把处理好的莲子、红枣肉、桂圆干、葡萄干有规律的铺在碗底。

5、码入一层拌好的糯米饭，压实。取红小豆、花生米铺在四周。再码上一层豆沙，压实。最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。

6、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸40分钟，稍晾凉后，先用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

【小贴士】

1、碗壁上涂抹一层猪油比较容易脱模，如果家里没有的话，也可以用植物油来替换。

2、配料可以按照自己的喜好进行调整，莲子要去芯，花生、红豆等一定要提前煮熟。

Answer 2

做八宝饭用什么碗装都行，煮的时候最好不用铁锅煮，最好用陶瓷罐慢慢熬！