从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
鸡蛋的烹饪方法有很多种：煎荷包蛋，水荷包蛋，冲鸡蛋茶，蒸鸡蛋羹等，但最健康的烹饪方法是白水煮蛋。
煮鸡蛋看似人人都会，但是还是有很多小技巧的。
首先要挑新鲜的，一次不要购买太多。
鸡蛋营养丰富，其中所含蛋白质在所有食物中被人体吸收利用的程度最高。在人人注重健康保健的今天，我觉得保护营养与色香味俱全一样重要。
1、鸡蛋的烹调方法有很多，最常见的有蒸鸡蛋、水煮蛋、温泉蛋、蛋花汤、单面煎蛋、两面煎、滑炒等等。从营养利用角度讲，最好的是蒸鸡蛋羹，其次是水煮蛋，再到蛋花汤，煎蛋。
2、水煮蛋营养高，烹调也简单，但是长时间水煮口感较老，最佳的时间是水开后小火煮8_10分钟，这时候蛋黄刚刚凝固，蛋白还很滑嫩，口感最佳。
3、温泉蛋，70~80度的水温，加盖保温20分钟左右。轻轻剥去蛋壳就可以得到口感滑嫩的温泉蛋了。
4、煎蛋最常见的方法是两面煎，也许你会发现酒店饭店的煎蛋口感比较蓬松，那是因为他们在煎蛋前搅拌蛋液至起泡，加入一点点盐，在烹调的时候就会保留一些小孔，看起来美观，口感也好。煎蛋前要先把锅烧热，加入冷油转一下，倒出，剩下一点，这时再倒入蛋液，用小火煎20秒左右，再煎另一面。两面微黄就可以了。有些人喜欢夸张的金黄色，但是这时候蛋白质已经在高温下产生了一定的致癌物了，而且营养价值也会明显下降。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-12-31
建议每天吃不超过三个鸡蛋最好，因为鸡蛋中胆固醇含量较高，大量服用鸡蛋会危害到健康；而适量的食用鸡蛋能够补充日常所需维生素、脂肪、钙、铁、钾等人体所必虚的营养物质 。
第2个回答 2020-12-29
每天吃两个鸡蛋最好，我觉得早上吃一个鸡蛋，晚上吃一个鸡蛋最健康，而且晚上可以少吃一点，我觉得一个鸡蛋搭配一些小粥或者是水果就可以了。
第3个回答 2020-12-30
每天吃1~2个鸡蛋是最好的。最好是吃水煮鸡蛋，这样非常的健康，而且营养吸收的也比较的全面。另外这样也非常的清淡。
第4个回答 2020-12-29
每天吃一个鸡蛋就好。吃太多人体也吸收不了。鸡蛋直接带壳煮着吃，营养会比较丰盛，也比较健康。
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