包子发面配方比例加酵母是什么?

Question

如题所述

Answer 1

1. 包子发面的配方比例加入酵母需根据室温调整。
2. 在室温10度以下时，面粉与酵母的比例大约是50g:1g。
3. 室温维持在20度左右时，面粉与酵母的比例约为100g:1.5g。
4. 若是30度以上的环境，面粉与酵母的比例可调整至100g:1g左右。
5. 酵母的量不是固定不变的，应根据实际环境和面粉量来调整。
6. 在30度以上的环境中，酵母的发酵速度较快，面粉与酵母的比例可降至100g:0.5-1g。
7. 准备发面时，先在一个干净无水无油的盆中加入面粉，然后逐渐加入水。
8. 加入酵母并溶解于水和面粉中，酵母的量依实际情况而定。
9. 开始和面，边揉搓面粉边适量加水，直至形成光滑且柔软的面团。
10. 使用湿布覆盖面团，让其在适宜的温度下静置发酵至所需状态。