制作柠檬鸭的选材十分讲究，主要选用的是重量大约在1.5公斤的正宗土鸭或北京鸭，这些鸭子以谷糠为食，保证了肉质的鲜美与口感。
配料方面，不可或缺的是陈年腌制的柠檬，其酸爽口感为菜肴增添了独特的风味。搭配的还有酸荞头、酸辣椒，酸甜适度，为菜肴增添了层次感。酸梅的甜味、豆腐乳的醇厚，以及白糖的平衡，使得整道菜酸辣适中，令人垂涎。黄酒的醇香和鲜姜的微辣，更增添了菜肴的层次和风味。
观察其外观，金黄的鸭肉表面泛着诱人的油光，令人一眼就能感受到其鲜嫩多汁。香气四溢，柠檬的清新与鸭肉的浓郁交织在一起，扑鼻而来，令人食欲大增。品尝一口，柠檬的酸香与梅子的甜味完美融合，鸭肉的细腻在微辣中得以显现，让人回味无穷，开胃又满足。
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的“清凉补品”，老少皆宜。