方便面的调料包的配方及配料比例是什么？

Question

如题所述

Answer 1

1. 方便面调料包的配方主要包括肉类、水产品、蔬菜、填充剂、调味料（风味料）和油脂等原材料。
2. 调味料分为甜味料、鲜味料、咸味料和香辛料四大类。
3. 咸味料以食盐为主，要求精盐的NaCl含量在95%以上。
4. 鲜味料主要包括味精（L-谷氨酸钠）、酵母抽提物和肉类抽提物等。
5. 甜味料常用蔗糖和葡萄糖。
6. 香辛料包括辣椒、生姜、胡椒、大蒜、大葱、小豆蔻、茴香、芜荽等。
7. 调味油脂有猪油、花生油、牛油、菜油等。
8. 参考配方中，红烧牛肉、香辣牛肉和炸酱牛肉的比例分别为68636、556、2.52.0等。
9. 配方的其他成分还包括盐、味精、糖、I+G、酵母抽提物、豆瓣磨虚酱、甜面酱、番茄酱、酱油、牛肉粒等。
10. 此外，还有牛肉香精、料酒、胡椒、花椒、辣椒、辣椒红、大蒜、生姜、洋葱、葱、桂皮粉、八角、大料粉、大茴香、小茴香、肉豆蔻、丁香、孜然、防腐剂和抗氧化剂等。
11. 合计成分比例为100%，确保调料包的配方平衡。