摘要:什么是豆乳蛋糕?风靡的豆乳盒子,看其名知其意,用豆子做的蛋糕,超适合中国人的蛋糕!超健康的蛋糕;豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉,一口下去能吃出四种味道,带来非常特别的味蕾体验。入口即化的豆乳和奶油,再与松软的蛋糕合体,最后撒上黄豆粉,甜度刚好不腻,好吃到让人欲罢不能。下面看看豆乳蛋糕怎么做吧!【豆乳蛋糕盒子】什么是豆乳蛋糕豆乳蛋糕怎么做
什么是豆乳蛋糕盒子蛋糕,是将蛋糕和奶油、水果用一次性保鲜盒装入,主要是简单好做,容易存放,方便携带。豆乳盒子蛋糕,就是在盒子蛋糕中又加入了豆乳,由豆乳、奶油、蛋糕及黄豆粉叠加在一起,层层各异,蛋糕增加新奇感,一口吃出多重滋味,口味口感更丰富,受到了大家争相传制,风靡网络。其实豆乳的做法也简单,把我们平时做的卡士达酱加以演变,牛奶换为豆浆,再加入乳酪,美味细腻的豆乳就完成了。
豆乳蛋糕怎么做
用料:(此料可做450ml的烤碗2个)
蛋黄2只、奶油奶酪90g、白砂糖40g、低筋面粉30g、豆浆200ml、细砂糖10g、淡奶油100g、戚风蛋糕片、熟黄豆粉适量
做法:
1、准备工作:用豆浆机自制豆浆,过滤后取200ml备用,制做8寸戚风蛋糕一个,切片待用
2、将蛋黄和细砂糖搅拌均匀
3、加入过筛的低筋面粉
4、切拌均匀
5、将豆浆放入锅中烧开
6、然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌
7、将豆浆蛋黄糊倒入锅中,小火加热,不停搅拌
8、很快面糊就呈乳霜状,关火盛出放凉待用
9、将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺
10、加入放凉的豆浆蛋黄糊。用打蛋器搅拌均匀即可
11、100g淡奶油加10g白砂糖
12、打发至有明显纹路即可
13、装入裱花袋中待用。
14、准备好戚风蛋糕片,先将一片蛋糕放入盒子
15、挤上一层淡奶油
16、再挤上一层豆乳
17、再放入第二片蛋糕
18、再挤上一层淡奶油,一层豆乳,豆乳挤成若干个小圆球状,最后筛上一层熟黄豆粉
19、放入冰箱冷藏3小时即可食用
另附不裂不塌不收腰的戚风蛋糕做法
主料
蛋白4个(中等大鸡蛋)、细砂糖(加蛋白里)45g、蛋黄4个(中等大鸡蛋)、细砂糖(蛋黄里加)15g、低筋面粉90g、牛奶50g、色拉油50g
做法步骤
1、分离蛋白蛋黄
2、先做蛋黄糊。油加牛奶充分搅匀
3、加入砂糖搅拌至无颗粒
4、分次加入蛋黄,每次加一个打匀后再加下一个
5、筛入低筋面粉,搅拌均匀
6、有点小颗粒时就别再搅了,等和蛋白霜混合的时候再稍稍拌一下就很顺滑了
7、预热烤箱130度
8、打发蛋白,蛋白分三次加糖,打至尖、短,硬性也叫干性
9、取1/3蛋白倒到蛋黄糊里切拌,不是很匀也可以
10、把拌好的糊倒进剩余的蛋白霜里,用切拌、翻拌手法拌匀
11、倒入模具,轻震一下,震出大气泡
12、放入已预热好的烤箱,130度70-80分钟,看表面上色情况增减时间,低温慢烤
13、出炉倒扣
14、晾凉后脱模,完成~~
这个量做夹馅蛋糕正好,如需要8寸模满模的话可做5个蛋的。
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