什么是豆乳蛋糕

Question

如题所述

Answer 1

摘要：什么是豆乳蛋糕？风靡的豆乳盒子，看其名知其意，用豆子做的蛋糕，超适合中国人的蛋糕！超健康的蛋糕；豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉，一口下去能吃出四种味道，带来非常特别的味蕾体验。入口即化的豆乳和奶油，再与松软的蛋糕合体，最后撒上黄豆粉，甜度刚好不腻，好吃到让人欲罢不能。下面看看豆乳蛋糕怎么做吧！【豆乳蛋糕盒子】什么是豆乳蛋糕豆乳蛋糕怎么做
什么是豆乳蛋糕盒子蛋糕，是将蛋糕和奶油、水果用一次性保鲜盒装入，主要是简单好做，容易存放，方便携带。豆乳盒子蛋糕，就是在盒子蛋糕中又加入了豆乳，由豆乳、奶油、蛋糕及黄豆粉叠加在一起，层层各异，蛋糕增加新奇感，一口吃出多重滋味，口味口感更丰富，受到了大家争相传制，风靡网络。其实豆乳的做法也简单，把我们平时做的卡士达酱加以演变，牛奶换为豆浆，再加入乳酪，美味细腻的豆乳就完成了。
豆乳蛋糕怎么做
用料：(此料可做450ml的烤碗2个)
蛋黄2只、奶油奶酪90g、白砂糖40g、低筋面粉30g、豆浆200ml、细砂糖10g、淡奶油100g、戚风蛋糕片、熟黄豆粉适量
做法：
1、准备工作：用豆浆机自制豆浆，过滤后取200ml备用，制做8寸戚风蛋糕一个，切片待用
2、将蛋黄和细砂糖搅拌均匀
3、加入过筛的低筋面粉
4、切拌均匀
5、将豆浆放入锅中烧开
6、然后分次加入到蛋黄糊中。一边加一边搅拌
7、将豆浆蛋黄糊倒入锅中，小火加热，不停搅拌
8、很快面糊就呈乳霜状，关火盛出放凉待用
9、将软化的奶油奶酪用打蛋器打顺
10、加入放凉的豆浆蛋黄糊。用打蛋器搅拌均匀即可
11、100g淡奶油加10g白砂糖
12、打发至有明显纹路即可
13、装入裱花袋中待用。
14、准备好戚风蛋糕片，先将一片蛋糕放入盒子
15、挤上一层淡奶油
16、再挤上一层豆乳
17、再放入第二片蛋糕
18、再挤上一层淡奶油，一层豆乳，豆乳挤成若干个小圆球状，最后筛上一层熟黄豆粉
19、放入冰箱冷藏3小时即可食用
另附不裂不塌不收腰的戚风蛋糕做法
主料
蛋白4个(中等大鸡蛋)、细砂糖（加蛋白里）45g、蛋黄4个(中等大鸡蛋)、细砂糖（蛋黄里加）15g、低筋面粉90g、牛奶50g、色拉油50g
做法步骤
1、分离蛋白蛋黄
2、先做蛋黄糊。油加牛奶充分搅匀
3、加入砂糖搅拌至无颗粒
4、分次加入蛋黄，每次加一个打匀后再加下一个
5、筛入低筋面粉，搅拌均匀
6、有点小颗粒时就别再搅了，等和蛋白霜混合的时候再稍稍拌一下就很顺滑了
7、预热烤箱130度
8、打发蛋白，蛋白分三次加糖，打至尖、短，硬性也叫干性
9、取1／3蛋白倒到蛋黄糊里切拌，不是很匀也可以
10、把拌好的糊倒进剩余的蛋白霜里，用切拌、翻拌手法拌匀
11、倒入模具，轻震一下，震出大气泡
12、放入已预热好的烤箱，130度70-80分钟，看表面上色情况增减时间，低温慢烤
13、出炉倒扣
14、晾凉后脱模，完成~~
这个量做夹馅蛋糕正好，如需要8寸模满模的话可做5个蛋的。