一般用茶壶泡铁观音，开水泡30秒就可以。铁观音味道浓不是因为时间泡的久，铁观音味儿本身很浓，头两道茶水焦涩之味亦略重，不适合入口。因此直接泡铁观音就会很浓，可以先冲茶两次并倒掉，第三次加水的时候再引用，铁观音就不会太浓了。
铁观音，属于青茶类，是中国十大名茶之一。铁观音茶介于绿茶和红茶之间，是半发酵茶类，独具观音韵，清香雅韵，冲泡后有兰花香，滋味纯浓,香气持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、清热降火等功效。
泡制技巧：使用陶制小壶、小盅，先用沸水烫热，然后在壶中装入二分之一至三分之二壶容量的茶叶，冲以沸水。头两道茶水需要舍弃，因茶叶初展，留尘尚存，焦涩之味亦略重，不适合入口。两道水之後，茶杯也温暖了。第三道沸水冲入壶中，1至2分种后将茶汤匀倾入小盅内。