大人孩子都爱吃的软底虾仁，在家该怎么做呢？

Question

如题所述

Answer 1

软底虾仁这道菜听起来可能不太好吃，但是当菜真正掉下来的时候是色香味俱全的整体虾仁的主要食材，就是鸡蛋和虾仁做好了之后鸡蛋会平铺在虾仁下面，上面的虾仁Q弹可口，鸡蛋又软，软糯糯，所以因此得名。这道菜吃起来非常的有营养，老人小孩都非常喜欢吃。

一、软底虾仁在家怎么做

1、软底虾仁这道菜的食材是非常简单的，只需要准备一些虾仁，然后准备一个鸡蛋一些料酒，面粉干面粉就可以了。

2、在这个过程中要先把食材给洗干净，把虾洗干净之后把虾线给挑去，取出虾仁，然后把虾仁放到一个容器中，加入一些盐和料酒进行腌制，一定要抓拌均匀，腌制5分钟之后，再在碗里加入一个鸡蛋和适量的面粉和干淀粉，继续进行抓匀，一定要让虾的上面均匀的裹上一层薄浆，要挂糊。

3、然后再把虾仁腌制10分钟左右起锅烧油烧油的时候要开中火，热锅凉油把油加热之后，虾要一个一个的放进去，等虾仁全部放进去之后就翻面，等到虾仁的颜色全部呈金黄色的时候，再开大火，把虾再炸一分钟左右在炸的过程中也要快速的翻面，等到虾仁完全成金黄色就捞出来，把油脂给沥干或者放到吸油纸上面去，把多余的油脂给吸出来，这样一道好吃的软底虾仁就做好了。

二、结语

软底虾仁这道菜吃起来确实非常的Q弹可口，而且虾仁里面的营养是十分丰富的，蛋白质含量非常多，特别适合给老人和小孩吃，能够补身体。这道菜在制作的过程中需要注意的地方就是虾的虾线一定要去干净，不然的话吃的时候会影响口感，而且虾线是黑色的，也会影响到整道菜的颜色。

Answer 2

首先要准备相关的食材。可以准备一些鸡蛋，料酒，面粉以及虾仁或者是干面粉。先把虾线挑去，放到容器里面腌制5分钟。起锅烧油，把虾仁放进油锅里面，可以开中火加热。要一个一个放到锅里面，最后呈现金黄色的时候再开大火炸30秒到50秒快速翻面，最后捞出来，可以把多余的油脂吸出来。可以放到吸油纸上面。就会感觉到非常的Q弹。

Answer 3

首先要将虾洗干净，然后要将虾线的虾头全部都去掉，之后要将虾皮去掉，之后要起锅烧油，加入葱，姜，蒜，辣椒，彩椒，小米辣等等，然后把准备好的虾仁放进去之后再加入盐，鸡精，味精，蚝油，生抽，味极鲜，料酒，翻炒15分钟就可以出锅了。

Answer 4

把大虾去皮开背，清洗干净，加入一些盐、料酒、白胡椒，腌制一会儿，然后放入面糊和鸡蛋，在锅中放油，油温升高之后把虾放进去炸熟，这样的话就做好了，外酥里嫩的味道是非常不错的。

Answer 5

应该先把虾仁洗干净，然后把虾线去掉，加入一些味精和料酒，搅拌均匀，加入鸡蛋清面粉淀粉。把虾仁搅拌均匀，然后起锅烧油炸至九成熟，这样就做好了。