焖米饭拼音是mèn mǐ fàn。
一、读音
焖的读音是mèn。
二、释义
盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟：焖饭。油焖笋。黄焖鸡。烹调技法：将原料加工处理一下，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，食材待原料酥软入味的烹饪技法总称。
三、焖米饭要点介绍：
1、洗米：洗米时不要超过3次，否则米里的营养会大量流失，导致蒸出来的米饭香味减少。适量洗米可以确保米饭口感鲜美。
2、泡米：将米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸收水分。这样蒸出来的米饭会粒粒饱满，口感更佳。
焖米饭注意事项：
1、煮米的时间：煮饭的时间通常是在开水开始沸腾后改成小火慢煮15—20分钟，然后再闷5—10分钟左右，这样可以使米饭膨胀得更好，也更容易煮熟。
2、保温：当电饭煲跳闸后，不要马上打开盖子盛饭。正确的做法是，让电饭煲处于保温状态5分钟，然后再拔插头，让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭口感更好，且不容易粘锅。
3、焖米饭时，可以在大米中加入少量食盐、少许猪油，使米饭更加松软可口。
4、往水里滴几滴醋，煮出的米饭会更加洁白、味香。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-12-19
那就是时间 水的比例 火的大小 米的选择 都是很重要的呢
第2个回答 2024-03-01
没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享8种家常焖饭的做法，简单几步就完成比外卖都快，好吃又省事，快快收藏吧！
腊肠焖饭
准备材料：
大米300克，胡萝卜半根，香菇5朵，腊肠1根，玉米青豆适量！
详细步骤：
1、准备好材料，胡萝卜和香菇切成丁，腊肠切片备用，把米放入碗里 米电饭锅中淘洗干净！
2、锅中放入适量油，加入腊肠炒匀，放入准备好的配菜翻炒2分钟！
3、准备调一个酱汁，碗中加入1勺料酒2勺生抽1勺老抽1勺蚝油半中勺糖半中勺盐搅拌均匀！
4、把炒好的配菜放入淘洗好的米中，加入酱汁倒入水，水量要末过食材1厘米左右！
5、按煮饭键就可以了，煮好后香气四溢用勺子把米饭和配菜拌匀就可以开吃！
板栗鸡翅焖饭
食材：鸡翅6个，板栗15个，胡萝卜半根，青豆50克，姜丝适量，大米250克，生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油2勺，胡椒粉半小勺，食用油1勺，白糖1小勺，盐适量
做法
1、板栗去壳（板栗切一刀，冷水下锅煮开1分钟焖一会儿，就很好去壳了)，胡萝卜切小丁
2、鸡翅洗干净每面划两刀，加生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺，胡椒粉半小勺，姜丝适量，抓匀腌制1小时以上（腌的时间长点更入味）
3、大米淘洗干净加入2勺生抽， 1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺白糖，1勺食用油调和均匀（口味重的可以再加一丢丢盐）
4、依次放入胡萝卜丁，青豆，板栗，鸡翅，姜丝，加入清水水没过所有的食材
5、按下煮饭键，等自动煮好跳键到保温模式再焖一会儿，搅拌均匀就可以开吃啦
番茄焖饭
食材：
1整个番茄、1个鸡腿、西兰花、玉米豌豆粒、洋葱、胡萝卜、葱姜、燕麦米（任何粗粮都可以）
做法：
1、燕麦米不好熟，泡2小时左右，如果早上起来做，可以提前一晚上泡上，顺便把蔬菜都切配好。
2、鸡腿去骨切块，加1勺酱油、1勺料酒和半勺蚝油腌制20分钟。
3、西兰花、胡萝卜、洋葱切小块备用，番茄顶上划个十字。
4、锅中放入燕麦米不要放水！因为蒸的过程中蔬菜会大量出水。
5、蔬菜平均铺在上面，放上鸡肉，最上面放整个番茄。
6、加盐、1-2勺酱油调味，放上两片生姜
7、电饭锅杂粮模式，蒸还有十分钟可以打开看看水份会不会太大，可以倒出，最后撒上葱花就出锅
羊肉焖饭
准备食材
羊肉200克 胡萝卜一根 洋葱半个 一碗米
做法
1、羊肉切成丁，加入一勺生抽和一勺料酒腌制20分钟，胡萝卜切丁，洋葱切丝，米提前洗好
2、热锅冷油爆香姜片，加入羊肉翻炒变色加入洋葱，然后加入胡萝卜翻炒，淋入1勺料酒 2勺生抽 1勺蚝油 1勺孜然粉和一匙盐
3、加入热水煮开，连汤带肉倒入米饭上，水位和平时做米饭差不多，正常焖煮就好啦
排骨焖饭
食材：
排骨500克，大米两杯，胡萝卜一根，香菇两个，小葱一根，蒜四瓣，姜一小块，蚝油，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐
做法：
1、葱切段，姜一半切片一半切丝，蒜切末，胡萝卜切丁，香菇切丁备用
2、排骨洗净，冷水下锅，姜片和两勺料酒，烧开后撇去浮沫捞出沥干，然后锅里擦干水分，加一点点油，把排骨煎到两面金黄
3、倒入葱姜蒜，炒出香味
4、加半勺冰糖，两勺料酒，半勺老抽，一勺蚝油，半勺盐，翻炒至排骨上色
5、倒入香菇和胡萝卜丁炒匀
6、电饭煲里加入两杯大米，加入正常焖饭的水，然后倒入排骨，正常焖饭程序跳到保温就可以吃咯
土豆焖饭
食材准备：
大米2量杯，土豆1个，洋葱半个，干香菇适量，胡萝卜半根，瘦肉适量
生抽2勺子、盐适量、花生油适量
做法:
1、香菇泡发切薄片，土豆切小块，胡萝卜、还有洋葱切丁，瘦肉切成肉末
2、锅中放入适量油放入肉末爆香，加入洋葱、土豆丁和香菇胡萝卜丁翻炒均匀，加入酱汁翻炒均匀！
3、米提前淘洗干净，倒入炒好的配菜，按下电饭锅煮饭键即可！
红烧土豆鲍鱼焖饭
食材:
大米，土豆1个，胡萝卜1根，鲍鱼罐头一盒。
做法:
1、调酱汁:生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。土豆去皮切块，胡萝卜切块，大米清洗干净放进电饭煲焖煮。
2、锅里倒油倒入土豆和胡萝卜，小火煎一会倒入调好的酱汁，然后关火。
3、焖米饭剩10分钟的时候倒入炒好的土豆胡萝卜丁，倒入一罐鲍鱼罐头，再盖上盖子继续焖煮10分钟，出锅搅拌均匀就可以开动啦。
虾仁藜麦什锦焖饭
食材：藜麦，大米，玉米粒，青豆粒，香肠，番茄，胡萝卜，鱿鱼卷，虾仁。
辅料：生抽，料酒，盐。
做法：
1.大米和藜麦洗净，用冷水浸泡30分钟左右。
2.锅中放少许盐，放入虾仁和鱿鱼卷，倒入2勺料酒，2勺生抽，1 勺盐翻炒。
3.随后倒入玉米粒，青豆粒，胡萝卜丁，香肠继续翻炒2-3分钟左右。
4.倒入泡好的米饭翻炒均匀，加少许水，转大火翻炒至水分适当收干。
5.盖上锅盖，中火煮3-5分钟，水分收干后关火不好开盖，再闷20-25分钟左右。
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致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常焖饭的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！
腊肠焖饭
准备材料：
大米300克，胡萝卜半根，香菇5朵，腊肠1根，玉米青豆适量！
详细步骤：
1、准备好材料，胡萝卜和香菇切成丁，腊肠切片备用，把米放入碗里 米电饭锅中淘洗干净！
2、锅中放入适量油，加入腊肠炒匀，放入准备好的配菜翻炒2分钟！
3、准备调一个酱汁，碗中加入1勺料酒2勺生抽1勺老抽1勺蚝油半中勺糖半中勺盐搅拌均匀！
4、把炒好的配菜放入淘洗好的米中，加入酱汁倒入水，水量要末过食材1厘米左右！
5、按煮饭键就可以了，煮好后香气四溢用勺子把米饭和配菜拌匀就可以开吃！
板栗鸡翅焖饭
食材：鸡翅6个，板栗15个，胡萝卜半根，青豆50克，姜丝适量，大米250克，生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油2勺，胡椒粉半小勺，食用油1勺，白糖1小勺，盐适量
做法
1、板栗去壳（板栗切一刀，冷水下锅煮开1分钟焖一会儿，就很好去壳了)，胡萝卜切小丁
2、鸡翅洗干净每面划两刀，加生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺，胡椒粉半小勺，姜丝适量，抓匀腌制1小时以上（腌的时间长点更入味）
3、大米淘洗干净加入2勺生抽， 1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺白糖，1勺食用油调和均匀（口味重的可以再加一丢丢盐）
4、依次放入胡萝卜丁，青豆，板栗，鸡翅，姜丝，加入清水水没过所有的食材
5、按下煮饭键，等自动煮好跳键到保温模式再焖一会儿，搅拌均匀就可以开吃啦
番茄焖饭
食材：
1整个番茄、1个鸡腿、西兰花、玉米豌豆粒、洋葱、胡萝卜、葱姜、燕麦米（任何粗粮都可以）
做法：
1、燕麦米不好熟，泡2小时左右，如果早上起来做，可以提前一晚上泡上，顺便把蔬菜都切配好。
2、鸡腿去骨切块，加1勺酱油、1勺料酒和半勺蚝油腌制20分钟。
3、西兰花、胡萝卜、洋葱切小块备用，番茄顶上划个十字。
4、锅中放入燕麦米不要放水！因为蒸的过程中蔬菜会大量出水。
5、蔬菜平均铺在上面，放上鸡肉，最上面放整个番茄。
6、加盐、1-2勺酱油调味，放上两片生姜
7、电饭锅杂粮模式，蒸还有十分钟可以打开看看水份会不会太大，可以倒出，最后撒上葱花就出锅
羊肉焖饭
准备食材
羊肉200克 胡萝卜一根 洋葱半个 一碗米
做法
1、羊肉切成丁，加入一勺生抽和一勺料酒腌制20分钟，胡萝卜切丁，洋葱切丝，米提前洗好
2、热锅冷油爆香姜片，加入羊肉翻炒变色加入洋葱，然后加入胡萝卜翻炒，淋入1勺料酒 2勺生抽 1勺蚝油 1勺孜然粉和一匙盐
3、加入热水煮开，连汤带肉倒入米饭上，水位和平时做米饭差不多，正常焖煮就好啦
排骨焖饭
食材：
排骨500克，大米两杯，胡萝卜一根，香菇两个，小葱一根，蒜四瓣，姜一小块，蚝油，冰糖，料酒，生抽，老抽，盐
做法：
1、葱切段，姜一半切片一半切丝，蒜切末，胡萝卜切丁，香菇切丁备用
2、排骨洗净，冷水下锅，姜片和两勺料酒，烧开后撇去浮沫捞出沥干，然后锅里擦干水分，加一点点油，把排骨煎到两面金黄
3、倒入葱姜蒜，炒出香味
4、加半勺冰糖，两勺料酒，半勺老抽，一勺蚝油，半勺盐，翻炒至排骨上色
5、倒入香菇和胡萝卜丁炒匀
6、电饭煲里加入两杯大米，加入正常焖饭的水，然后倒入排骨，正常焖饭程序跳到保温就可以吃咯
土豆焖饭
食材准备：
大米2量杯，土豆1个，洋葱半个，干香菇适量，胡萝卜半根，瘦肉适量
生抽2勺子、盐适量、花生油适量
做法:
1、香菇泡发切薄片，土豆切小块，胡萝卜、还有洋葱切丁，瘦肉切成肉末
2、锅中放入适量油放入肉末爆香，加入洋葱、土豆丁和香菇胡萝卜丁翻炒均匀，加入酱汁翻炒均匀！
3、米提前淘洗干净，倒入炒好的配菜，按下电饭锅煮饭键即可！
红烧土豆鲍鱼焖饭
食材:
大米，土豆1个，胡萝卜1根，鲍鱼罐头一盒。
做法:
1、调酱汁:生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。土豆去皮切块，胡萝卜切块，大米清洗干净放进电饭煲焖煮。
2、锅里倒油倒入土豆和胡萝卜，小火煎一会倒入调好的酱汁，然后关火。
3、焖米饭剩10分钟的时候倒入炒好的土豆胡萝卜丁，倒入一罐鲍鱼罐头，再盖上盖子继续焖煮10分钟，出锅搅拌均匀就可以开动啦。
虾仁藜麦什锦焖饭
食材：藜麦，大米，玉米粒，青豆粒，香肠，番茄，胡萝卜，鱿鱼卷，虾仁。
辅料：生抽，料酒，盐。
做法：
1.大米和藜麦洗净，用冷水浸泡30分钟左右。
2.锅中放少许盐，放入虾仁和鱿鱼卷，倒入2勺料酒，2勺生抽，1 勺盐翻炒。
3.随后倒入玉米粒，青豆粒，胡萝卜丁，香肠继续翻炒2-3分钟左右。
4.倒入泡好的米饭翻炒均匀，加少许水，转大火翻炒至水分适当收干。
5.盖上锅盖，中火煮3-5分钟，水分收干后关火不好开盖，再闷20-25分钟左右。
大希地虾仁冷冻生鲜虾仁 海鲜水产辅食500g\/袋 一袋装
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致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种家常焖饭的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！
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