鸡翅的八种做法

Question

如题所述

Answer 1

1、咖喱鸡翅
食材：
鸡翅中400g，土豆300g，胡萝卜150g，洋葱1/2个，青椒1/2个，咖喱块100g，料酒1勺，老姜2片，花生油1勺
做法：
（1)鸡翅中用冷水浸泡去除血水，然后用到在鸡翅上划两刀，冷水入锅，加姜片和料酒焯水，然后捞出冲洗干净后控水备用。
（2)土豆、胡萝卜、洋葱处理干净后切块，青椒洗净后切丁。
（3)平底锅内放一勺花生油，下控水后的鸡翅，中小火煎至鸡翅两面金黄。
（4)放土豆、胡萝卜和洋葱，中小火翻炒至土豆变色。
（5)倒入开水，开水的量以没过食材为宜，大火烧开。
（6)汤汁重新烧开后转小火，加入咖喱块，一边煮一边搅拌至咖喱完全融化。然后盖上锅盖继续小火炖煮至鸡翅可以很容易的用筷子扎透，煮的过程中要是不是搅拌一下防止糊锅。
（7)待鸡翅熟透，咖喱的汤汁煮的变浓稠后，加入青椒丁，煮至入味即可关火。
（8)盛米饭，浇上煮好的咖喱鸡翅，开吃喽。
2、可乐鸡翅
食材：
花椒6粒，姜2g，葱5g，翅中300g，油适量，盐适量，可乐适量，生抽适量
做法：
（1)翅中中间斜切两刀便于入味。
（2)放入冷水汆烫后沥干水分。
（3)葱切段，姜切片。
（4)热锅冷油爆香葱段，姜片，花椒粒。
（5)放入鸡翅。
（6)煎出焦香后翻面。
（7)倒入可乐，生抽，大火烧开转中火10分钟左右。
（8)过程中翻面两三次，让两面都充分吸入汤汁。
（9)最后加盐调味，大火收汁即可。
3、菠萝鸡翅
食材：
菠萝半个，鸡翅中10个，青椒一个，盐，酱油，料酒，姜，蒜片
做法：
（1)准备好原料，鸡翅洗干净。
（2)菠萝去皮切块，放入淡盐水中浸泡备用。
（3)鸡翅一切二。
（4)锅中放水，放入鸡翅焯水，捞出淋干水分。
（5)锅中放油，放入蒜片和姜丝爆香。
（6)放入鸡翅，转中小火煸。
（7)当鸡翅煸到稍微金黄时，加入料酒和酱油翻炒。
（8)放入一大碗水，开中小火焖。
（9)放入菠萝块继续焖5分钟。
（10)放入青椒块和盐，改大火翻炒收汁。汁收到差不多时关火即可出锅。
4、柠香鸡翅
食材：
鸡翅500g，油适量，料酒适量，蚝油2勺，柠檬1个，蜂蜜1勺
做法：
（1)鸡翅洗净，用清水泡至1小时。
（2)沥干水后，将每个鸡翅上划上两刀以便入味。
（3)鸡翅中加入蚝油蜂蜜和柠檬片。
（4)搅拌均匀腌制20分钟。
（5)煎锅刷上少量的油，把腌好的鸡翅码放在煎锅中
（6)把腌制料里的柠檬码放在鸡翅上。
（7)煎至两面金黄结痂)倒入剩下的腌料汁和一点水烧开。
（8)拿出柠檬片，转小火盖盖子焖至5分钟。
（9)焖至汤汁浓缩。
（10)再挤上柠檬汁。
（11)把鸡翅码放在柠檬片上即可。
5、腐乳鸡翅
食材：
鸡翅250g，青椒1/2个，红椒1/2个，油适量，盐适量，料酒适量，腐乳汁适量，葱适量，姜适量，醋适量，老抽适量，糖适量
做法：
（1)鸡翅膀清洗干净，从中间剁开。
（2)放入葱姜，倒入少许料酒和一点盐腌制半小时。
（3)青红椒洗净切块。
（4)锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒。
（5)加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒。
（6)放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅~~大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧。
（7)将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅。
6、柚香鸡翅
食材：
鸡翅250g，柚子盐适量，五香粉适量，生抽适量，白糖适量，葱适量，生姜适量
做法：
（1)葱切成段，生姜剁成粒。
（2)用刀在鸡翅上划几道口子，以便入味。
（3)把鸡翅装入碗内，加柚子盐，五香粉，姜，葱，白糖，生抽进入腌制。
（4)想要入味更好，最好腌制一个晚上左右。
（5)烤盘铺上锡纸，刷一层油。
（6)把腌好的鸡翅放烤盘上刷油。烤箱220度，先烤二十分钟左右的时候，取入翻面，再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出。
7、麻油香煎鸡翅
食材：
鸡翅中300g，黄瓜100g，胡萝卜50g，红椒1个，生抽30ml，糖8g，蚝油8ml，麻椒8g，盐3g，姜片3片，料酒5ml，大料2个
做法：
（1)将鸡翅中洗净，两面切斜刀。
（2)把鸡翅放到适量的清水中，大火煮开，撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。
（3)捞出鸡翅控净水份，加入蚝油，生抽，盐，麻椒粉，糖腌制半小时以上。
（4)黄瓜切细丝。
（5)胡萝卜切细丝
（6)大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出。
（7)水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。
（8)将黄瓜和胡萝卜丝控净水，加入辣椒油，鸡精和盐拌匀。
（9)摆在盘底。
（10)将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟，摆在清菜上即可食用。
8、麻辣香锅鸡翅
食材：
鸡翅500g，土豆100g，盐适量，糖适量，豆瓣酱适量，辣椒适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，芝麻适量，花椒适量
做法：
（1)准备原料。
（2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。
（3)鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。
（4)加入一小勺白酒，腌制1个小时。
（5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用。
（6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热。
（7)一面熟了后再翻面煎。
（8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油。
（9)土豆去皮切薄片。
（10)用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。
（11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。
（12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。
（13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。
（14)然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻、葱花等点缀。

Answer 2

鸡翅花样吃法，让美味飞上桌
各位吃货们，如果有人问你，鸡翅最常见的做法是什么？想必“油炸”一定是呼声最高的答案。可是，鸡翅岂能仅限于油炸一种做法？今天，就让小编为大家揭秘鸡翅的八种花式吃法，让美味飞上你的餐桌！
香烤蜜汁鸡翅：甜蜜诱惑，唇齿留香
烤箱中滋滋作响，空气中弥漫着香甜的气息，香烤蜜汁鸡翅即将闪亮登场。先用蜂蜜、酱油、蒜末等调制酱汁，均匀涂抹在鸡翅上，放入烤箱中烘烤。烤至鸡翅表面金黄焦脆，浓郁的蜜香包裹着嫩滑的鸡肉，每一口都让人欲罢不能。
孜然烤鸡翅：异域风情，刺激味蕾
异域香料的魅力，让孜然烤鸡翅俘获了无数吃货的心。用孜然粉、辣椒粉、花椒粉等香料调制腌料，将鸡翅放入其中充分入味。烤制时，鸡翅在高温下滋啦作响，孜然独特的香气随着热浪扑鼻而来。烤好的鸡翅外焦里嫩，每一口都带着异域风情的刺激，令人回味无穷。
可乐鸡翅：酸甜开胃，解腻必备
炎炎夏日，可乐鸡翅绝对是解腻神助攻。将鸡翅放入锅中，倒入可乐淹没鸡翅。再加入生抽、老抽、姜蒜等调味料，大火煮沸后转小火焖煮。随着可乐的渗入，鸡翅变得酸甜可口，肉质软烂脱骨，让人忍不住吮指回味。
韩式炸鸡翅：酥脆多汁，让人上瘾
韩式料理的招牌菜，韩式炸鸡翅怎能缺席？将鸡翅裹上秘制酱汁，再用裹粉均匀包裹。放入热油中炸至金黄酥脆，外层酥脆内里多汁，蘸上韩式甜辣酱，一口下去满足感爆棚。
红烧鸡翅：经典之作，回味无穷
作为传统菜系的代表，红烧鸡翅承载着无数人的美食记忆。将鸡翅放入热油中煎至两面金黄，再放入调好的红烧汁中。大火烧开后转小火焖煮，直至鸡翅入味软烂，红亮诱人的酱汁包裹着鸡翅，每一口都是经典的滋味。
番茄炖鸡翅：酸爽开胃，营养丰富
番茄的酸爽和鸡翅的鲜嫩，共同奏响美味交响曲。将番茄切块，与鸡翅一同放入锅中。再加入姜蒜、香菜等调味料，大火煮沸后转小火炖煮。炖至鸡翅熟烂，番茄汤汁酸爽开胃，让人胃口大开。
香煎照烧鸡翅：日式风味，酱香浓郁
日式料理中一道经典菜肴，香煎照烧鸡翅用酱料的甜香征服味蕾。将鸡翅放入锅中煎至两面金黄，再倒入调好的照烧酱。大火收汁，直至酱汁包裹着鸡翅，香甜浓郁的酱香在舌尖萦绕。
香酥炸鸡翅：简单美味，百吃不厌
简单而不失美味，香酥炸鸡翅是居家必备的美食神器。将鸡翅用料酒、盐等腌制入味，再裹上淀粉和面包糠。放入热油中炸至金黄酥脆，外酥里嫩，一口下去满嘴留香。本回答被网友采纳