1、green peppers washed clean, put the pepper inside the tendon tear, otherwise it would be more hot peppers with a knife, and then pat, so cut up relatively good cut。
翻译：
1、青椒洗净后，将花椒放在筋内撕，否则用刀将辣椒较多，然后轻拍，这样切好比较好切。
2、potato use a plane to peel, wash clean.
翻译：
2、土豆用去皮器去皮，洗干净。
3、peeled potatoes should be stored in cold water, add a little vinegar water again,can make the potatoes do not change color.
翻译：
3、去皮土豆应存放在冷水中，再加少许醋水，可使土豆不变色。
4、heat the pan, and then put the oil, then add onion ginger cook in soy pan, the smell of green onion flavor is the wire into the green pepper stir fry.
翻译：
4、热锅，然后放油，然后加入葱姜炝锅，葱香的气味放入青椒丝翻炒。
5、green pepper stir fry 1 minutes Sheng out. The pot a little base oil, put potato silkinto the pot stir fry, until the potato becomes translucent, add green pepper silk.
翻译：
5、青椒炒1分钟之后。锅内留少许底油，将土豆入锅翻炒，直到土豆变半透明，加入青椒丝。
6、salt stir fry 1 minutes you can pan, pan can add a few drops of vinegar.
翻译：
6、加盐炒1分钟即可锅，锅中可加入几滴醋。
材料：
1. 猪里脊肉或者瘦肉 200克
2. 青椒 2-3个
3. 大蒜 2瓣
4. 姜 一小块
5. 食用油 适量
6. 生抽 1大勺
7. 料酒 1小勺
8. 白糖 1/2小勺
9. 盐 适量
10. 淀粉 1大勺
11. 胡椒粉 少许
12. 鸡精或味精（可选）少许
步骤：
1. 准备材料：将猪肉切成细丝，青椒去籽切丝，大蒜和姜切片或者切末备用。
2. 腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至7成热时（大约180℃），放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
4. 炒青椒：锅中留底油，加入切好的大蒜和姜片爆香，然后加入青椒丝，快速翻炒几下。
5. 加调味料：根据个人口味加入适量的盐，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。
6. 回锅肉丝：将炒好的肉丝倒回锅中，与青椒一起快速翻炒均匀，确保肉丝和青椒充分混合。
7. 出锅：炒至青椒变软但仍然保持脆嫩，肉丝完全熟透，即可出锅装盘。
小贴士：
1. 肉丝可以用淀粉和少量油拌匀，这样可以使肉丝更加嫩滑。
2. 炒肉丝时火不要太大，以免肉丝炒老。
3. 青椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感最佳。
4. 根据个人口味，可以适当调整调味料的用量。
按照这些步骤，你就可以做出一道美味的青椒炒肉丝了。