油酥饼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、先准备好500克面粉，倒入到大碗里。
2、用温水把5克酵母化开。
3、用化开的酵母水和面，边倒边用筷子搅成棉絮状。
4、搅好以后，用手揉成光滑面团，醒发3小时。
5、然后做油酥，把锅烧热，倒上油 。
6、碗里倒入面粉，加比平时炒菜的盐多一些，再加一勺十三香，这样烙出的饼会更加有味道，搅匀。
7、搅匀后，把烧好的热油倒入，不停的搅拌均匀，油酥就做好了备用。
8、把面团取出，不用揉了，直接搓成长条，揪成大小均匀的剂子。
9、把揪好的剂子揉成长条，取一个剂子擀成长方形面饼，均匀的刷上油酥。
10、均匀的刷上油酥后，把面皮由下往上卷起，卷成长条后，再把它盘起来。
11、用手压扁，再用擀面杖稍微擀一下就可以了。
12、依次全部做好，把做好的火烧2次醒发10分钟。
13、锅里刷油，把醒好的饼柸放进锅里烙好。
14、一面烙至金黄，翻另一面烙好。
15、两面都烙至金黄就可以出锅了。