怎么去除油炸鱼油的腥味

Question

如题所述

Answer 1

去除油炸鱼油的腥味方法如下：
1、把炸过鱼的油放入锅内加热，加入一些葱段，姜片和花椒，炸出香味，促使油中腥味分解；
2、然后将锅离火，抓一把干面粉撒热油中，面粉受热渐渐糊化沉积，就会除去大部分腥味；
3、然后澄清油底子，去掉葱姜和花椒，油就清净无腥味了。